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原创食品货架期与包装阻氧性和油脂阻隔性的关联

包装可以通过阻隔氧气和油脂从而延长高脂肪和高不饱和脂肪含量食品的保质期。由于高不饱和脂肪含量的食品既需要阻隔氧气也需要一定防油性，因此，包装的氧气和油脂阻隔性通常会被一起考量。阻隔油脂还能保持食品的风味、质地和口感。当氧气、油脂阻隔性更好时，就需要更少的包装材料来达到相同的保护效果。

食品货架期包装阻氧性

sjgle食品加工包装在线 2023-11-23

原创微生物发酵果蔬制品的应用现状与进展

果蔬发酵是指利用一种或多种新鲜水果、蔬菜、食用菌等，在单一或复合微生物的作用下进行一定时间的发酵而得到的汁类饮品，也被称为酵素。

# 发酵果蔬 # 乳酸菌 # 货架期

发酵果蔬乳酸菌货架期

sjgle食品加工包装在线 2022-11-29

月饼防腐剂超标为何绵延不绝？

随着现代食品加工技术的发展，月饼在风味、口感、货架期方面早已发生了翻天覆地的变化，尤其是货架期变得更长，让人们能够在更长时间内享受节日的馈赠，货架期的延长归功于防腐剂的使用，可以说防腐剂为月饼延续了"生命"。GB2760规定，月饼中可以使用的防腐剂有丙酸盐、单辛酸甘油酯、纳他霉素、山梨酸盐、双乙酸钠、脱氢乙酸及其钠盐等8种食品防腐剂，而防腐剂的使用也是最容易引起月饼不合格的因素。

# 月饼 # 防腐剂 # 货架期

月饼防腐剂货架期

食品加工在线作者：Huer 2019-09-11

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