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解析低压静电场辅助猪肉冻藏的作用机制

中式食品加工与装备创新团队解析了低压静电场辅助猪肉冻藏的作用机制

# 冷冻 # 猪肉

冷冻猪肉

食品机械设备网 2024-01-30

2023年前6个月，我国肉类及制品累计进口138.68亿美元

据我国海关统计，6月，我国肉类及制品进口25.31亿美元，同比下降1.73%；进口数量为64.88万吨，同比增长10.58%。

# 猪肉 # 肉制品

猪肉肉制品

肉食界 2023-08-15

肉品科学与营养工程创新团队揭示不同静电场作用方式辅助冰温贮藏下冰鲜猪肉的水分变化规律

生鲜肉是我国居民肉类消费的主要形式，其在贮藏、流通和销售过程中极易发生水分流失，导致其食用品质和营养价值下降。

# 冰鲜猪肉 # 静电场 # 研究成果

冰鲜猪肉静电场研究成果

食品机械设备网 2023-07-31

中式食品加工与装备创新团队建立了藏猪肉特征香气前体与挥发性成分关系

藏猪是生活在中国高原地区的本土猪种，以当地牧草、植物为食散养饲养。与市售白猪相比，藏猪生长速度慢、屠宰体重低，但其肉制品独特的感官品质却引起中国消费者越来越多的关注。

# 食品加工 # 藏猪肉 # 特征前体物质

食品加工藏猪肉特征前体物质

食品机械设备网 2023-07-31

猪企披露2022年年报，业绩有喜有忧

我国是世界肉类生产和消费大国，受传统消费习惯的影响，猪肉一直是我国居民较为主要的肉类来源，是“菜篮子”的重要组成部分。

# 菜篮子 # 猪肉 # 肉鸡

菜篮子猪肉肉鸡

食品机械设备网 2023-05-19

生猪屠宰政策守护百姓“菜篮子”，产业发展渐趋标准化

我国是世界肉类生产和消费大国，受传统消费习惯的影响，猪肉一直是我国居民较为主要的肉类来源，是“菜篮子”的重要组成部分。

# 猪肉 # 生猪屠宰 # 标准化

猪肉生猪屠宰标准化

食品机械设备网 2023-04-21

集贸市场生猪产品、牛羊肉价格下跌

据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，1月份第1周（采集日为1月4日）生猪产品、家禽产品、牛羊肉、玉米、豆粕、育肥猪配合饲料、蛋鸡配合饲料价格下跌，生鲜乳、肉鸡配合饲料价格持平。

# 牛羊肉 # 猪肉 # 价格

牛羊肉猪肉价格

中国食品报 2023-01-16

猪肉与蔬菜价格“玩跷跷板” 上月CPI同比涨幅或小幅回升

1月12日，国家统计局将公布2022年全年及12月份全国居民消费价格指数(CPI)，2022年12月CPI走势会如何？全年CPI是否会在3%左右的预期目标内？

# 价格 # 蔬菜 # 猪肉

价格蔬菜猪肉

中国食品报 2023-01-16

“猪周期”开启新轮回价格波动幅度料收窄

猪价反弹，部分养殖企业扭亏。近日多家上市公司披露5月猪肉销售价格上涨。从繁殖周期看，生猪存栏量有望继续下降。部分投资者已率先布局新一轮“猪周期”。

# 猪肉 # 价格 # 猪周期

猪肉价格猪周期

中国证券报 2022-06-27

4月CPI公布：“二师兄”发力，CPI同比涨幅或上升

5月11日，国家统计局将公布4月份全国居民消费价格指数(CPI)，在猪肉价格止跌反弹等影响下，4月份CPI涨幅或继续扩大。

# CPI # 猪肉

CPI 猪肉

中国新闻网 2022-05-13