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    解锁“吃鸭自由”的“北京密码”
    第30届中国北京种业大会成果展,北京鸭赫然在列。提到北京鸭,色泽红润、肉质肥而不腻、外脆里嫩的北京烤鸭立刻浮现在眼前,一碗鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝与粉丝成就的“鸭血粉丝汤”也是许多人的最爱,还有大街上随处可见的鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭掌卤味……
    中国食品报 2023-09-12
    烤鸭引领新“食”尚,烘烤炉夯实品质与美味
    据中国烹饪协会消息,2023年中国首届烤鸭技能烹饪大赛(重庆赛区)在重庆举办,来自重庆、云南、四川、贵州等省份的20余支队伍同台竞技、一展风采。
    食品机械设备网 2023-05-19
    匠心如火炼珍馐
     “五一”假期期间,在位于北京市东城区的全聚德王府井店,热气腾腾的烤鸭新鲜出炉,夏志鹏和其他烤鸭师熟练地片着烤鸭,吸引顾客拍照留念。
    中国食品报 2023-05-10
    中式汉堡概念走红,哪些因素成品牌制胜关键?
    近日,在中国连锁经营协会主办的“2023年中国连锁餐饮峰会”上,西贝创始人贾国龙在接受媒体采访时表示,集团旗下快餐品牌“贾国龙空气馍”已于4月10日正式更名为“贾国龙中国堡”,并计划在今年5月29日之前开出50家门店,后续会根据市场反馈确定下一步的门店拓展节奏。
    食品机械设备网 2023-04-21
    听说吃烤鸭还能抗癌?难道世界上真的有好吃又健康的食物?
    烤鸭是很多人喜欢的食物,作为奥运美食,在今年的北京冬奥会上也深受广大海外运动员的喜爱。“烤肉、烧烤会产生致癌物”已是常识,但是烤鸭的烤制方法与一般的烧烤并不一致,无论是不见明火的焖炉烤鸭还是果木明火烤制,致癌物都低于国际标准。
    北京科学中心 2022-02-28
    产学研共议行业发展 “中国好烤鸭”标准发布
    由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会烤鸭技术委员会承办、中国全聚德(集团)股份有限公司北京全聚德王府井店协办的中国烤鸭产业发展高峰论坛暨“中国好烤鸭·宴遍天下客”活动日前在北京举行。
    中国食品报 2021-09-01