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    美国培育肉类公司获700万美元融资
    近日,美国培育肉类初创公司Clever Carnivore在一轮融资中筹集了700万美元,由Lever VC领投,该公司专注于替代蛋白质行业。
    小食代 2023-12-12
    原创 5000年的猛犸象被“复活”,人造肉走出实验室还有多远
    据英国《卫报》(the Guardian)报道,从事养殖肉研发和生产的食品公司Vow使用来自灭绝已有5000多年的猛犸象肌红蛋白的DNA序列,在实验室里成功复刻出了猛犸象的肌肉蛋白,并做成了一颗“巨大的肉丸”,于3月28日在荷兰的尼莫(NEMO)博物馆揭幕并展出。据悉,该产品现阶段仅用于展览,不向市场推出。
    sjgle食品加工包装在线 2023-05-17
    蘑菇原料掀起新一轮应用热点
    从营养保健食品到人造肉再到食品饮料等多元化细分市场,蘑菇原料正在掀起新一轮热点。尤其在海外市场,无论是从原料端的精细化开发,还是品牌端多元化产品的布局,或是下游新赛道的应用,蘑菇已经成为市场上的“种子选手”。
    中国食品报 2022-07-15
    政策利好 科技破局 “人造肉”或成下一个百亿市场
    国家发改委日前发布的《“十四五”生物经济发展规划》(以下简称《规划》)提出,发展合成生物学技术,探索研发“人造蛋白”等新型食品,实现食品工业迭代升级,降低传统养殖业带来的环境资源压力。
    中国食品报 2022-05-26
    人造肉市场为何急速增长?
    以大豆等植物为原料的人造肉已经问世,它在口感和营养价值上与真正的肉类相差无几。包括日本在内,全球各国对人造肉的需求急剧增加。在食肉大国美国,麦当劳推出的人造肉汉堡很快成为爆款。日本的烤肉店也推出了包含人造肉的新菜单。
    食品饮料行业微刊 2022-02-18
    人造肉,风口还是噱头?
    日本人放开吃肉一百多年后,人类的饮食习惯再次发生了转变,更加追求轻食、健康,素食主义也开始兴起。一个新生的行业进入了人们的视野:人造肉。
    每日食品 2021-11-12
    原创 未来食物的无限想象和创造:细胞培养肉
    培养肉(Cultured Meat,亦称为细胞培养肉或培育肉)是依据动物肌肉生长修复机理,利用其干细胞进行体外培养而获得的肉类,它不需要经过动物养殖,直接用细胞工厂化生产肉类。
    sjgle食品加工包装在线 2021-11-01
    人造蛋白已经不流行了!未来的人造肉黑科技将会有更多原料
    全球人造肉市场在今年将达到2.06亿美元,并将以15%的复合年增长率在2026年达到5.72亿美元,新进入这一领域的公司和投资者数量都将快速增长。
    现代食品工程 2021-10-28
    人造鱼肉即将端上餐桌?
    随着精致的鱼类替代品开始吸引投资并逐渐进入美国和全球其他地方的餐馆,持续关注无鱼海鲜产品的人士表示,该行业可能即将迎来暴发期,用植物或实验室制成的鱼类或海鲜有望成为食品领域的下一个前沿。
    食研汇 2021-10-26
    原创 浅谈科技解锁未来人类生产,贩售和消费食物模式的几个方面
    在疫情催化下,人们健康意识的不断加强,消费者们已经不再满足于单一模式的营养供给方案。面对差异化需求,与科技结合的营养定制产品应运而生。根据报告显示,全球个性化营养市场规模预计将在2027年达到166亿美元。
    sjgle食品加工包装在线 2021-08-25