速溶果粉：多样用途与营养价值的完 美结合

在现代快速生活节奏中，速溶果粉因其便捷、营养丰富的特点，越来越成为消费者日常饮食中的重要选择。速溶果粉是通过特殊的喷雾干燥技术将新鲜果汁或果肉中的营养成分转化为易溶解的粉末状产品，具有较长的保质期和高效的营养传递能力。

健康大趋势几乎推动了餐饮发展的每一个环节，烘焙行业也不例外。对于制造商和品牌来说，创新放纵的食物，在提供预期的感官质量的同时，仍然能达到健康的标志是至关重要的。 为了满足消费者对更健康食品日益增长的需求，烘焙制造商正在加大努力，通过创新更有益健康的选择，提供功能性、清洁标签和天然原料烘焙产品。 健康烘焙 健康化已成为烘焙业有力的增长引擎之一。消费者要求不添加人工成分，而是寻找天然健康的替代品。Innova Market Insights的数据支持了这一观点，研究表明天然甜味剂在烘焙市场的使用正在上升。根据Valuates Reports的最新报告预测，到2026年，全球天然甜味剂市场规模预计将从2020年的224.9亿美元增长到到279.4亿美元，复合年增长率为3.7％。 添加营养和天然健康的成分，除常见的全麦、杂粮、零添加的烘焙产品增速飞快，黑麦、高纤、木糖醇的商品关注度也越来越高。但口味仍然是关键，消费者对口味的追求也很高，不愿意牺牲美味换取健康是很多消费者的特点。 植物烘焙 消费者对植物性饮食的兴趣日益增长，植物基的多样化和不断发展的趋势也为烘焙行业带来了挑战和机遇。有专家表示，消费者对植物性产品的需求正在上升，但到目前为止，烘焙行业一直有点滞后。因此开发不含动物源性成分的烘焙食品有很大的创新机会，英敏特报告也曾指出，烘焙店品牌正通过使用发酵和植物性乳制品等配料。 无麸质烘焙 无麸质食品也在烘焙业中呈上升趋势，2020 年全球发布的面包店新产品中有 10% 声称无麸质，高于 2015 年的 8% 和 2010 年的 5%。Grand View Research 的一份报告显示，无麸质市场在2019年达到176亿美元，从2019年到2025年，应该会以9.1%的健康复合年增长率增长。 尽管过去很少有无麸质的选择，但随着近年来科学技术的发展，烘焙业不断在寻找和生产各种天然无麸质的原料，并作为麸质的替代品。 展望未来，对于烘焙行业来说，重要的不仅是要跟上今天的潮流，还要努力预测明天的趋势，努力探索出适合自己的发展道路。

蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物之一，在餐桌上通常被认为是一种“调味剂”，因为主食多没有什么味道，所以需要蔬菜这种美味可口的食物存在，才能让饮食的满足感大幅提高。

在制作冷冻面团及其制品时，急速冷冻处理会给面团中的酵母和蛋白带来很大影响，合理使用冷冻面团改良剂可有效缓解和改善冷冻面团品质劣变的问题。

木兰（Yulania denudata）为木兰科玉兰属乔木，被誉为“树中君子”，不仅蕴含着丰富的营养价值，更在药用功效上展现出惊人的实力。自古代以来，木兰的树皮一直是中药的重要成分，具备解热、行血、祛湿等多重功效。

鼠李糖乳酪杆菌是一种广泛应用于食品和保健品领域的益生菌。作为一种乳酸菌，它能够通过促进肠道健康、增强免疫功能等多方面作用，对人体健康发挥重要影响。