天然维生素的宝库——牛奶枣

牛奶枣，鼠李科枣属一年生草本植物。树体高大，树势强健，茎干较粗，呈圆柱形，表皮粗糙，黑褐色；叶子较大，表面光滑，深绿色，呈扇形；花朵较小，浅白色，呈椭圆形，表面有绒毛；果实较小，表皮光滑，淡绿色，有光泽；花期10—11月，果期11月—次年3月。因其产于印度，故名印度枣，又因其果形酷似苹果且味汁甘甜，因而命名“牛奶枣”。

牛奶枣原产于小亚细亚南部、北非、印度东部一带，自20世纪90年代中后期从台湾引种以来，在中国广西、福建等地迅速推广种植。喜光，耐寒，适应性强，耐干旱、瘠薄，在平原、河滩或土层浅薄的丘陵、山地均能生长结果。繁殖方法主要有播种繁殖和扦插繁殖，播种繁殖周期长，一般采用扦插繁殖。

《中华饮食进补大全》记载“牛奶枣食用时加红糖，可以补气养血，健脾和胃，生滓止渴，主治气血不足、体弱劳损、失眠、贫血等症。”牛奶枣果肉黄白色，稍松脆，汁液较少，味甘甜，适宜加工成蜜枣，制干、鲜食均可，加工成的蜜枣品质优良，驰名南方数省及东南亚诸国。《灌阳县志》（康熙四十七年版）物产栏中记有“灌阳长枣”，民国时期已成为灌阳县内主要的园艺作物。

营养价值

① 牛奶枣富含维生素C。维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助人体抵抗感染，提高免疫力。此外，维生素C还有助于减少自由基对身体的损害，从而延缓衰老过程。值得一提的是，牛奶枣中的维生素C含量远远高于同等重量的橙子和柠檬，堪称天然维生素C的宝库。

② 牛奶枣含有丰富的膳食纤维。膳食纤维对于维持肠道健康、预防便秘具有重要意义。膳食纤维还能降低人体内胆固醇的含量，有助于预防心血管疾病。

③ 牛奶枣中含有多种矿物质和微量元素，如钾、镁、铁等。这些矿物质对于维持人体正常的生理功能具有重要意义。例如，钾元素有助于调节血压，预防中风；镁元素对于心脏健康和骨骼强度具有重要作用；铁元素是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血。

④ 牛奶枣还含有多种氨基酸和抗氧化物质，具有抗衰老、抗疲劳、提高免疫力等作用。

功效与作用

牛奶枣是一种热带、亚热带水果。果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等。牛奶枣由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，享有“热带小苹果”的美誉。具有增强体质、保护肝 脏、镇静安神等功效。

① 增强体质：牛奶枣的糖分含量高，富含多种维生素，对人体具有较强的补养作用，在生活中适当的食用牛奶枣，可增强体质。

② 保护肝 脏：牛奶枣含有的丰富维生素对于人体的肝 脏健康有益，经常吃牛奶枣可以减少肝 脏方面的疾病。

③ 镇静安神：牛奶枣具有一定的镇静安神的功效，其中含有的黄酮类物质具有镇静和催眠的功效，适当的食用牛奶枣能帮助人体缓解压力，有效预防和缓解失眠症状。

注意事项

禁忌人群：痰湿偏盛、感冒初期、糖尿病患者；不宜同食：黄瓜+萝卜、动物肝 脏、退热药、健胃药。

牛奶枣一般是洗净当水果吃；也可以用来做果汁喝，加上蜂蜜调味；也可以做水果沙拉，去掉果核，搭配圣女果、火龙果喝猕猴桃等水果。

作者简介：

JC，资深媒体编辑，山东省新闻编辑工作者之一，青岛市绿色健康食品协会新闻媒体工作者，淄博市电视台幕后编辑助理之一。