浅析功能原料新秀“欧李”

欧李是一种天然水果，听着像是“舶来品”，但它的确是地地道道的国产特色水果。欧李原产于中国，在河北、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河南、山东、江苏、四川等地均有分布。随着国内外交流的不断加深，欧李也开始在国外生根，目前在欧洲、北美、南非等地也被广泛栽培，是一种十分受欢迎的水果。

很多人并没有听过欧李的名字，即便其在我国的应用已经有几千年的历史了。欧李的种仁是我国传统的中药材之一，被称为郁李仁。《神农本草经》记载，欧李的种子郁李仁可入药，味辛、苦、甘，平；归脾、大肠、小肠经；主治润燥滑肠、下气利水、食积气滞、腹胀便秘、水肿、脚气、小便不利；《本草纲目》记载：郁李仁甘苦而润，其性降，故能下气利水。如今，郁李仁已经被列为药食两用目录之中。

而风味独特的果实更是盛极一时。据史料记载，在康熙年间，欧李的果实汁多肉厚，香气浓郁，食后令人神清气爽，故深受康熙皇帝喜爱，特派官员在皇宫园内种植，以供食用，故被称为“贡果”。

水果补钙突破“不可能”

水果不仅口感丰富，而且富含有机酸、维生素和矿物质等多种营养元素，是茶余饭后的营养佳品。补钙通常不是水果的强项，但如果没有水果的助力，钙质或许流失的更为严重。《临床营养期刊（2004）》一项研究调查报告中指出，在同样的饮食条件、运动量下，喜欢吃水果或是摄入水果量比较多的中老年及女性朋友，骨骼更加强健；《Food & Function》期刊上的一篇研究表明，同等条件下吃水果多的人比吃水果少的人，骨质疏松的发病率降低了30%。

欧李在水果中可谓“钙中之王”，又被称为“钙果”。现代分析指出，欧李果肉总钙的质量分数高达524mg/kg，是其他水果的2-10倍。其果仁中的钙含量则更为突出，高达3743mg/kg。此外，欧李中的其他矿物质如钾、磷、锌等也远高于其他水果。

甜蜜的“睡眠”

世界卫生组织统计，全球27%的人存在睡眠问题，我国的睡眠问题则更为严峻。中国睡眠研究会数据显示，我国24.6%的居民（约3亿）睡眠有问题，我国成年人失眠发生率为38.2%，其中女性比男性更容易失眠，失眠已成为最严重的睡眠障碍。

相关研究显示，欧李在改善睡眠方面的作用也非常显着，这主要源于其含有丰富的GABA（γ-氨基丁酸），含量高达14mg/100g。医学家已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。GABA能结合抗焦虑受体，并可协同其他物质阻止焦虑信息抵达脑指示中枢，从而发挥镇静作用。有研究显示，抑郁症患者神经中枢和外周的 GABA 水平较健康人群有所降低，而在注射 200μg/d的 GABA受体调节剂SAGE 547 60h后，其中70%患者的病症得到缓解。

动物实验显示，通过开展急性毒 性试验、高架十字迷宫实验、戊巴 比妥钠诱导下小鼠的入睡率和睡眠时长以及巴 比妥钠诱导下小鼠的睡眠潜伏期实验，探究了欧李果浆对小鼠睡眠行为的改善作用。结果表明，灌胃800 mg/kg·bw欧李果浆能够显着延长失眠小鼠的睡眠时长（p < 0.05），增加入睡率，缩短睡眠潜伏期，且该改善作用可能与下调血清促炎因子水平和调节下丘脑-垂体-肾上腺轴功能有关。

高效能的抗氧化性

欧李不仅如同其他水果一样，含有多酚类物质，还含有丰富的不饱和脂肪酸。研究指出，欧李果肉中含有的多酚类物质总量要高于蓝莓、黑莓这些家喻户晓的抗氧化水果，与美国蓝莓、俄罗斯大果沙棘并称为第三代超级水果；对京欧2号欧李的分析表明，欧李中不饱和脂肪酸含量占检出总量的41.2%。在多酚类和不饱和脂肪酸的双重抗氧化作用下，欧李在清除自由基、降压、降脂方面都有着不错的功能体现。

除此之外，欧李的基础营养物质也值得关注。除了矿物质、维生素外，欧李的蛋白质也非常丰富，其中富含7种人体必需的氨基酸。

总体而言，欧李是个营养与功能兼具的全能型水果，其粉状的形式具有百搭型，可以添加到不同的产品中以适应不同的场景，是一种值得期待的功能性原料。

作者简介：

刘刘球，从事营养保健行业研究，主要方向：政策解读和技术分析研究。