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面制烘焙机械中常用的设备有哪些？

2023-03-20 来源：sjgle食品加工包装在线

面制烘焙机械主要是用来制作美味的烘焙食品，烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料。

面制烘焙机械主要是用来制作美味的烘焙食品，烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。那么做出这些美味食品的设备都有哪些呢？

面制烘焙机械常用的设备有烤箱、和面机、打蛋机、醒发箱、开酥机、冰箱等。1、烤箱，烤箱是制作烘焙产品的基础设备，是必需品。烤箱的种类和样式很多，一般常用的是平炉、风炉和蒸烤一体机的，多以电能为热源，也被叫做电烤箱。烤箱主要通过定温，定时等按键或旋钮进行操作。2、和面机，和面机是将各种材料混合，搅拌成面团的机器，常用于面包、饼干等产品的制作。其变速开关用来控制搅拌的速度，制作不同的产品，其搅拌速度的控制也不一样，以面包为例，前期的混合阶段需要慢速搅拌，一面粉类因为高速运转而飘洒地到处都是，中期快速搅拌起面筋，后期再慢速搅拌即可，具体的产品制作应当具体分析。3、打蛋机，打蛋机常用来搅打黏稠的物体，如面糊，蛋白霜和蛋液等，搅拌桨一般有网状、扇状和钩形状三种。

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