资讯 > 食品原材料 > 红豆越橘提取物的三种工业用途
红豆越橘提取物是以成熟的越橘浆果为原料,提取得到的一类无定形粉末物(USP32-NF27),越橘提取物中含有较大量的花色苷以及一部分多糖、果胶、单宁、熊果苷、维生素C 和B 族维生素等。花色苷具有抗氧化作用和清除自由基能力,还具有抗炎、抗肿瘤、调血脂和改善胰岛素抵抗等生物活性。越橘提取物已被美国FDA 列为无需认证的食品添加剂。
红豆越橘提取物的三种工业用途:1、在食品添加剂工业上的应用,越橘提取物是一种色质好、色域宽的食品着色剂,在酸性和弱碱性环境中能呈现出不同的色泽,可添加于不同风格的食品中。2、在功能性食品工业中的应用,失控的氧化反应和自由基的攻击,是人类衰老和病变的根源之一,而花色苷分子中含有的大量酚羟基,可强有力地对抗体内的失控氧化和自由基的攻击,减缓或抑制人体机体的衰老和病变,因此,越橘提取物可作为功能性食品的功能性配料,也可直接做成膳食补充剂。3、在医药工业中的应用在医药工业中的应用目前有很多实验表明花色苷对哺乳动物细胞有抗氧化、诱导癌细胞凋亡及抑制其生长、抑制炎症反应等作用。花色苷虽然是高水溶性的物质,但实验证实在细胞内能检测到花色苷原型的存在,说明花色苷可以通过细胞膜被细胞吸收,这就为花色苷的吸收代谢提供了很大的便利,也为花色苷在医药工业的应用形式提供了很大的便利之处。
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