无糖饮料真的“喝不胖”？

2022-09-30 来源：中国食品报

# 无糖饮料 # 零卡 # 健康

随着消费者健康意识的提高，日常饮食中过量摄入糖分的危害日益被重视。于是，以无糖饮料为代表，琳琅满目的无糖食品乘着这股风潮占领了不少人的味蕾。

　　年轻消费者认为，这些无糖饮料既有着不错的口感，同时又因为“零糖”“零脂”“零卡路里”，所以“光喝不胖”。无糖饮料是否真如广告宣传这样健康？畅饮无糖饮料是否对身体不会造成任何负面影响？为此，解放军总医院第一医学中心内分泌科主任母义明进行一一讲解。

既然无糖为何还有甜味？

　　现行的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中规定，固体或液体食品中每100克或100毫升的碳水化合物(糖)含量不高于0.5克，能量低于17千焦，热量小于4千卡，就可以被称为无糖。

　　“饮料标签上的无糖、零卡，不等于不含糖，也不等于没有热量。”母义明进一步表示，此类产品虽然不添加常见糖类，但极有可能添加了代糖等甜味剂。代糖分为天然型代糖和人工合成的代糖，市面上常见的就有赤藓糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜等，这便是无糖饮料中甜味的主要来源。

无糖饮料是否更加健康？

　　关于无糖饮料是否真的更加健康，一直是人们争论的焦点。母义明认为，对于无糖饮料要一分为二地看待。

　　“相对于真正含糖的饮料来说，无糖饮料确实更健康一些。”母义明解释，作为食品添加剂，代糖的甜度虽然远超蔗糖，但在产生甜味的同时基本不产生或产生较少的热量，尤其是对于糖尿病患者而言，如果喝含糖饮料，血糖可能在3至5分钟内就会骤然升高，而无糖饮料就不会。从这个角度来看，无糖饮料确实更有利于对糖摄入的控制。

无糖饮料能否“敞开了喝”？

　　母义明表示，对于甜味的喜爱是人之常情，因此商家在饮料中添加甜味剂也无可厚非，至于这些甜味剂安全与否，关键看使用的甜味剂是否符合国家有关规定，按国家标准添加的话就不需要担心。

　　母义明表示，长期大量饮用无糖饮料对人体也会产生影响，如果只是偶尔喝一两瓶自然不会有问题。但凡事都讲究适度，长期无节制地饮用这类饮料、摄入大量代糖的话，可能会导致大脑误以为糖已经进入人体，从而刺激胰岛素迅速分泌，长此以往将降低胰岛素的敏感性，增加糖尿病的发病风险。

　　《健康中国行动（2019—2030年）》中提倡，到2030年人均每日添加糖摄入量不高于25克，因此，许多人在平日的膳食中开始有意识地减少糖分摄入，追求无糖、零卡也日渐成为新的风尚。

　　母义明提醒，糖仅仅在摄入过量的情况下才会对身体造成负面影响，而且这些负面影响也不能单纯地说是糖直接造成的。“糖是人体内能量的重要来源，如果摄入不足，也会导致肌肉无力、反应迟钝等问题。只有保持良好的生活方式和饮食习惯，才会有一个健康的身体。”母义明说。