资讯 > 食品原材料 > 加纳可可是世界全球制作巧克力的主要原料地之一
加纳可可是指加纳生产的可可粉，“加纳是可可，可可是加纳。”这是加纳人常挂在嘴边的一句话，展现了加纳人对于“可可之乡”的自豪，也道出了可可与加纳的渊源之深。可可不是加纳本地的作物，却非常适应加纳的气候和土壤，是加纳的经济支柱。
加纳可可在加纳的经济地位比黄金还重要，有“绿色黄金”之称，多年来占据出口创汇排行榜之首。可可产量曾居世界第一，那时世界上三分之二的可可是加纳产的。20世纪70年代以后开始下降，退居世界第3位，随着国家的重视，目前回归排名世界第二。现在全世界每6块巧克力中就有—块的原料来自加纳，
加纳可可具有较高的营养价值，可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁，丹宁与巧克力的色、香、味有很大关系。可可脂的溶点接近人的体温，具有入口即化的特性，在室温下保持一定的硬度，并具有独特的可可香味，有较高的营养价值，不易氧化，是制作巧克力的主要原料。
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白芸豆提取物是一种从白芸豆中提取的天然植物活性成分，主要富含α-淀粉酶抑制剂，能够有效干预碳水化合物的吸收过程。近年来，随着人们对健康饮食和体重管理的关注，白芸豆提取物作为功能性营养补充剂逐渐受到市场青睐。其天然来源和安全特性，使其在保健食品和减重产品中应用广泛。
鱼胶原蛋白肽是一种从深海鱼类皮肤、鳞片和鱼骨中提取的高纯度蛋白质片段，具有良好的生物利用率。作为胶原蛋白的水解产物，鱼胶原蛋白肽分子量小，更容易被人体吸收和利用，从而为肌肤、关节以及骨骼健康提供有效支持。近年来，鱼胶原蛋白肽因其天然、安全及高吸收率而在保健品及美容产品中备受青睐。
纳豆激酶是一种来源于传统发酵食品纳豆的天然酶制剂，具有显著的血液调节功能。作为一种蛋白水解酶，纳豆激酶能够有效分解血液中的纤维蛋白，有助于维持血液通畅，从而降低血栓形成的风险。近年来，纳豆激酶因其天然、安全和高效的特点，逐渐成为功能性保健品的重要原料。
硫酸软骨素钠是一种广泛应用于保健品和功能性食品的天然活性成分，主要来源于动物软骨组织。它属于糖胺聚糖类物质，能够有效维持关节软骨的健康结构与功能。硫酸软骨素钠在人体中具有良好的生物相容性，是关节保健领域不可或缺的营养补充剂。
叶黄素酯微囊粉是一种以叶黄素为主要活性成分，通过微囊化技术加工而成的功能性营养粉末。叶黄素作为一种天然类胡萝卜素，广泛存在于绿叶蔬菜中，对保护视力和延缓眼部衰老具有重要作用。叶黄素酯微囊粉通过微囊化处理，提高了叶黄素的稳定性和生物利用率，使其在食品和保健品中应用更加广泛。
富硒植物粉是一种以富含硒元素的植物为原料制成的粉末，因其丰富的营养价值和良好的生物活性，近年来在健康食品和功能性食品领域受到广泛关注。富硒植物粉不仅能够为人体提供必要的微量元素硒，还能通过多种生物活性物质发挥综合保健作用。
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