资讯 > 加工包装机械 > 卡拉胶软糖的工艺过程是怎样？
卡拉胶软糖的工艺过程是什么？我们都知道卡拉胶在糖果的应用中有着极大的作用，但是对于卡拉胶软糖的制作我们还是不了解，那么接下来就让我们来了解卡拉胶软糖的工艺过程是怎样的？
【卡拉胶软糖的工艺过程是怎样？】
卡拉胶被广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等，而且用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂更好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。
首先我们要准备水35kg，卡拉胶耐酸软糖粉1.4kg，糖浆60kg，白糖40kg，柠檬酸0.5kg，作为制作前的材料准备。
接下来就是具体的制作工艺过程：一、称取1.4kg的卡拉胶耐酸软糖粉与适量白砂糖混匀，然后加入35kg的水中进行溶胀，时间约半小时；二、在夹层锅或熬糖锅中加入60kg糖浆，再加入剩余的白砂糖，加热至90℃左右时，加入已溶胀好的耐酸软糖粉，继续熬煮至沸腾，约105-107℃时，视糖液的拉丝状态停止加热；三、用尽可能少的水溶解0.5kg 柠檬酸，在停止加热后，稍冷时，加入糖液中拌匀；四、按需要加入香精、色素，并注入模具；五、脱模并置于60℃左右的烘房烘烤36-48小时；六、成品包装。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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