快来成为食品加工包装平台创作者吧~
莲子含多量的淀粉和棉子糖(Raffinose), 蛋白质16.6%,脂肪2.0%,碳水化物62%,钙0.089%,磷0.285%,铁0.0064%.亦含有β-谷甾醇(β-Sitosterol)、β-谷甾醇脂肪酸酯(β-Sitosterol fatty ester), 尚含丰富的维生素C、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸及谷胱甘肽等.
现代药理研究也证实,莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。莲子营养十分丰富,除含有大量淀粉外,还含有β-谷甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克,含磷量可达285毫克,钾元素虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品中却位居榜首。
快来成为食品加工包装平台创作者吧~
我要投稿