果葡糖浆和葡萄糖浆有哪些不同

2018-07-30 来源：

果葡糖浆是一种甜味剂，很多人会将它与葡萄糖浆弄混淆，实际上这两者的区别还是非常大的，果葡糖浆是通过植物淀粉水解得到的淀粉糖晶，在一些食品中起着关键作用。那么果葡糖浆和葡萄糖浆究竟有何不同呢？

果葡糖浆是一种甜味剂，很多人会将它与葡萄糖浆弄混淆，实际上这两者的区别还是非常大的，果葡糖浆是通过植物淀粉水解得到的淀粉糖晶，在一些食品中起着关键作用。那么果葡糖浆和葡萄糖浆究竟有何不同呢？

【果葡糖浆和葡萄糖浆有哪些不同】

果葡糖浆在生产时不受地区和季节限制，生产设备也比较简单，投资成本低。主要成分是果糖和葡萄糖，所以被称为果葡糖浆。

果葡糖浆特点是无色黏稠状液体，常温下流动性好，无臭。按糖的含量来说，可以分为3类：代果葡糖浆(F42型)含果糖42%；第二代果葡糖浆(F55型)含果糖55%；第三代果葡糖浆(F90型)含果糖90%。果葡糖浆的甜度与糖含量成正比，像第三种果葡糖浆，使用少量就可以达到一定甜度。

葡萄糖浆的主要成分是葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等，它是淀粉为原料产生的一种淀粉糖浆。

又被称为右旋糖，其特点是固体状态为白色结晶，溶于水稍有甜味，有旋光性，其水溶液旋光向右。存在于很多生物体内。是很多双糖和多糖的组成成分。

葡萄糖浆由淀粉水解制得，在60年代已经用微生物酶法得到葡萄糖。在那个时候来说也是一次重大革新。

果葡糖浆在食品工业已经取得很大成就，也是一种很重要的产品。与葡萄糖浆发挥着不同的作用。相信在未来的食品工业，这两者也会有着越来越重要的作用。