资讯 > 市场动态 > 为什么星巴克和无印良品都玩起了农场概念？
日本星巴克最近开的一家快闪店，不少人最初都以为是愚人节玩笑。
不过这家限时店的确够特别。它被设置在一个草莓温室中，远远地看你会以为在代官山的时髦街道中出现了一个农业种植大棚。温室中的草莓藤蔓与果实都是真实的水果，正面还有一面由草莓做成的草莓墙，看起来犹如身处草莓农园。
スターバックスビニールハウス
スターバックスビニールハウス
这家快闪店其实是为了推广4月12日至5月29日发售的一款季节限定“超级草莓星冰乐”（StrawberryVeryMuchFrappuccino），售价630日元。
最早星巴克从2002年在日本推出草莓星冰乐便大受欢迎，此后陆续推出草莓奶油、草莓芝士蛋糕等口味的星冰乐。而今年的超级草莓星冰乐则主打“比草莓还草莓的草莓感”——据官方宣传，星冰乐中加入了大量的草莓果干和草莓奶油，还原草莓真实的口味。快闪店也是为了突出“天然”感，旨在说服消费者这款星冰乐口味主要不来自草莓糖浆、而是草莓果肉本身。
超级草莓星冰乐
星巴克开快闪店在日本并无先例，加上同时邀请了木下优树菜、藤井Sachi等模特艺人在Instagram和Line宣传助阵，引发了不少女性前往打卡。发售前几天，超级草莓星冰乐在东京、大阪等热门门店一度售罄，在日本星巴克的Instagram下有不少用户留言“每次去都卖光了，遗憾”。
从农场到货架甚至餐桌的概念，此前不少品牌都尝试过，另一个成功的混搭案例是无印良品。
4月27日无印良品在东京附近的千叶县开了一家新店“大家的农场”。无印良品开辟生鲜售卖区域并不是新鲜事，不过这家店的特别之处在于能够预约线下农场体验：种植水稻，在大棚内采摘黄瓜和小番茄等等，当然这些水果也都可以在无印良品的门店中售卖。
无印良品售卖的鸭川产蔬菜
种菜服务
此前无印良品在东京、大阪开设的新门店就采取了生鲜蔬菜与常规商品共通售卖，楼上还可以用餐的混合模式。
他们还在店里售卖“丑蔬菜”：日本产地直送、无农药的有机蔬菜，不过长得都不太好看，形状尺寸无法达到日本商超要求。出售的产品主要是西红柿、土豆等应季蔬菜，大多以低于一般超市的价格出售。这些季节性丑菜一经推出就大受欢迎。这恰恰印证了消费者对于天然的追捧——看起来不那么规则的蔬菜，似乎比人工多了一丝安心。
这也是农场到餐桌概念逐渐受追捧的原因之一。而这些品牌用蔬菜温室和田地的概念也正是为了说服人们，自家的产品天然又安全，就像刚从地里收获一样。
植物脂肪粉是以植物油为主要原料，通过氢化、精炼及喷雾干燥等工艺加工制成的粉末状食品原料。植物脂肪粉保留了植物油的营养成分，便于储存、运输和使用。植物脂肪粉广泛应用于烘焙、乳制品、巧克力、糖果及功能性食品中，成为现代食品加工和家庭饮食中重要的多功能原料。
硫酸软骨素钠盐是一种从天然软骨组织中提取的活性成分，常用于保健品和功能性食品中。硫酸软骨素钠盐具有良好的生物活性和安全性，能够为关节、骨骼及软组织提供营养支持，帮助维护关节健康与灵活性。随着现代人群对运动健康和骨关节保养的关注，硫酸软骨素钠盐逐渐成为功能性营养品的重要原料。
水解胶原蛋白粉是以优质动物或鱼类胶原蛋白为原料，通过酶解工艺分解成小分子肽粉末制成。水解胶原蛋白粉保留了胶原蛋白的核心营养成分，易被人体吸收，具有天然、安全和高效的特点。水解胶原蛋白粉广泛应用于食品、饮品、保健品及美容产品中，成为现代健康与美容产业中备受青睐的功能性原料。
亚麻籽油是以优质亚麻籽为原料，通过冷榨或压榨工艺提取而成的天然植物油。亚麻籽油保留了亚麻籽中的丰富不饱和脂肪酸、维生素及植物活性成分，具有天然、健康和易吸收的特点。亚麻籽油广泛应用于食品调理、营养补充及功能性保健品中，成为现代健康生活中备受关注的优质油脂。
山楂粉是以优质山楂果为原料，经过清洗、去核、烘干或冻干、粉碎加工而成的细腻粉末。山楂粉保留了山楂的天然酸甜味道和丰富营养成分，便于储存、运输和使用。山楂粉广泛应用于饮料、烘焙食品、果冻、糕点以及功能性保健品中，成为现代食品加工和家庭日常饮食中备受欢迎的天然果粉原料。
绿茶粉是以优质绿茶叶为原料，通过蒸青、干燥、粉碎等工艺加工而成的细腻粉末。绿茶粉保留了绿茶独特的清香、绿色泽和丰富的活性成分，便于储存、运输和冲调使用。绿茶粉广泛应用于饮料、烘焙食品、甜点及功能性食品中，成为现代食品加工和家庭日常饮食中受欢迎的天然茶粉原料。
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