资讯 > 市场动态 > 冷冻饮品的食品制造设备应当如何挑选？
【食品制造设备】
我国的冷冻饮品的食品制造设备在不断地发展。每年都有一批新建的企业涌现，且规模大，起点高。同时，很多老企业也面临着新的技术改造，装备是硬件，也是企业实力的体现，从某种意义上讲，冷冻饮品行业之间的竞争，就是技术和装备的彼此较量。
同时在挑选设备选型时，应注意以下方面：
(1) 设备选型是与冷冻饮品工厂的总体设计密切相关。须纵览全局，优化设计方案，合理选用和布局；不宜边设计、边施工。对于新建工厂，起点不要太低。
(2) 必须克服那种重生产线、轻配套的错误思想。所有生产线都是依托配套设备、设施来完成、达到它预期的生产能力。“重生产线、轻配套”所带来的不良后果的实例在行业还很普遍。如南方某新建工厂，车间安装的生产线，日生产能力为120t，由于对配套设备和设施认识不足，制冷系统配备制冷量不够，配料系统无法跟上生产，造成投产后处于半停产状态。被迫在后来又进行二次改造。西北某厂，制冷系统配置完备，但冷却水跟不上，制冷系统运行时的冷凝压力高达1.5MPa。加上配料系统的冷却装置配置不合理，混合料的老化温度高达15℃以上，基本上无法正常生产。
(3) 必须注意到，我国制造冷冻饮品的机械设备与其他食品制造机械设备一样，有很多还是非标的专用设备，尤其是小型配套设备，小批量生产，缺乏正规的技术鉴定。甚至有一些小型作坊式工厂，一无施工图纸，二无任何检测手段，盲目拼凑。对那些粗制滥造的设备，连较正规的产品说明书都没有的企业，要谨慎从事。选择正规企业制造的有一定批量的机械产品。设备选型时，不能仅看外表，还要了解配套装置和配置的元器件。尽量选用国际、国内品牌的配套件、元器件。比如常用的费四通气动元件，丹佛斯制冷元件，德国谷轮牌制冷压缩机组、变频器及电器件以及天津减速器集团制造用于老化罐的减速器等。
(4) 对新研发的制造设备或装置，在还不完全了解其效能的情况下，不妨多作些实际考察，以实际使用效果来证实、鉴别其性能和质量。
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