• 快速
    求购
  • 在线
    客服
  • 官方
    微信
  • 反馈
  • 顶部
  • 资讯 > 市场动态 > 生鲜电商 餐饮外卖 投资人纷纷抢滩 小龙虾千亿元市场持续升温

    2018-05-02 来源:食品资讯中心
    近日,京东生鲜与湖北省荆州市农业局签署战略合作协议,共同培育推广荆州市官方农产品品牌,并与当地小龙虾品牌“渔家故事”开展战略合作。而此前京东生鲜已经与湖北的潜江市、洪湖市分别签订了战略合作协议,引入当地的小龙虾产品合作。  

            近日,京东生鲜与湖北省荆州市农业局签署战略合作协议,共同培育推广荆州市官方农产品品牌,并与当地小龙虾品牌“渔家故事”开展战略合作。而此前京东生鲜已经与湖北的潜江市、洪湖市分别签订了战略合作协议,引入当地的小龙虾产品合作。
     
            与“从电商到基地”迎面而来的是“从基地到通路”。日前,洪湖小龙虾产业在京举办洪湖小龙虾进京新闻发布会,与北京的商会协会、知名电商、餐厅合作,现场签订洪湖小龙虾线上线下销售协议,推广洪湖清水小龙虾品牌。
     
    扎堆抢滩小龙虾市场
     
            据相关统计数据显示,在全国3万亿元的餐饮市场中,小龙虾市场规模超过千亿元,且小龙虾的市场供应依然呈现出持续扩容的态势。
     
            天猫、京东以及网易等电商巨头纷纷推出了小龙虾业务线。在淘宝和京东商城,搜索“小龙虾”,大大小小的品牌有200多个。
     
            除了电商巨头,垂直生鲜电商平台也发力贩卖小龙虾。据生鲜电商每日优鲜介绍,2017年每日优鲜“爆料麻小”全年共计销售1600万只,今年每日优鲜“爆料麻小”销售目标是1亿只。
     
            苏宁易购相关负责人表示,小龙虾在家做起来麻烦,在餐厅吃起来不畅快,因而小龙虾已变身休闲食品,给电商售卖小龙虾了更多机会。
     
            早于生鲜电商抢入小龙虾市场的是餐饮外卖型产品。周黑鸭于去年5月宣布进军小龙虾市场,推出聚一虾品牌。强调了自家供应链的可信赖的稻田养殖方式,并宣称是在现代化的工厂里进行超声波清洗。麻辣诱惑在旗下建立了热辣生活和麻小外卖品牌。新辣道也建立了小龙虾供应链品牌信良记。
     
    利润优渥吸引资本入局
     
            “小龙虾净利润高达40%左右。”一名餐饮业内人士指出,普通小龙虾的进货价一斤在30元到32元左右,加工后的售价在一斤60元左右。这样算来,饭店的毛利率将近。刨去人工、房租、水电等费用,净利润也能达到40%左右。电商外卖小龙虾,不需要门店租金成本,利润率往往更高。
     
            千亿元的市场规模和优渥利润,近两年吸引了各路资本涌入小龙虾领域的创业市场。
     
            在这之前,外卖O2O平台“大虾来了”已在2015年先后宣布获得风云天使基金的近千万元天使轮融资和58到家领投的3000万元A轮融资。同年,卷福小龙虾在京东股权众筹了1330万。
     
            此外,还有“夹克的虾”在京东股权众筹平台闪募4小时,获得超600万元募资;虾搞虾弄获得中路资本的500万元投资;虾baby先后宣布获得起源资本、真顺基金的300万元天使轮融资和千万级的预备A轮融资;闪电虾已拿到1000万元的天使投资……
     
            资本不仅青睐于小龙虾的消费终端投入,也将视野逐渐前移到加工环节。
     
            在加工环节,全国如今拥有小龙虾生产企业1000多家,产值达亿元的企业数量超过20家,麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌继2016年9月获得数千万元A轮融资后,又在2017年8月获得了1.4亿元的B轮融资。新辣道建立了小龙虾供应链品牌信良记,全力开发B2B市场,先是在2017年3月获得5000万元的预备A轮融资,随后的7月又获得了1.2亿元的A+轮融资……
     
            业内市场分析人士表示,对于当下的资本而言,小龙虾是一个稳妥的市场。“小龙虾产业的高利润和稳定的供需,更容易获得资本青睐。而随着电商巨头的入局,小龙虾产业链将得到进一步完善和升级,其食用安全和生产周期将更有保障,预计小龙虾产业会得到持续稳定发展。”
     
    加紧布局小龙虾生产前端
     
            小龙虾产业虽然规模庞大,但供应链分散,缺乏统一的生产规范和标准,产品质量良莠不齐。小龙虾在发展的过程中,的短板就是养殖和运输。因此电商加紧了对小龙虾养殖源头的布局。
     
            例如,每日优鲜近日在湖北洪湖建立直采基地,并借助成熟的冷链物流体系,提供稳定优质的产品。
     
            京东生鲜对小龙虾基地的布局更是紧锣密鼓。4月中旬,京东生鲜与湖北省荆州市农业局签署战略合作协议,试点建立农产品追溯体系,共同培育推广荆州市官方农产品品牌“荆楚味道”。与当地小龙虾品牌“渔家故事”的战略合作则是从品牌推广、销售、配送等层面全方位赋能。
     
            荆州市下属的监利县小龙虾产量位居全国首位。去年5月,监利县被中国水产流通与加工协会授予了“中国小龙虾县”称号。京东商城生鲜事业部总裁叶威表示,“与中国小龙虾县监利县合作,巩固了我们在小龙虾领域的行业优势,为即将到来的小龙虾季及世界杯期间的小龙虾消费蓄满了弹药。”
     
            实际上,这已是京东生鲜今年在小龙虾领域迈出的第二步。早在3月,京东生鲜就与洪湖市政府及新宏业食品有限公司达成了战略合作。而洪湖正是监利之外的又一小龙虾优势产区。
     
            有业内人士指出,极速蹿红的小龙虾,至今仍难摆脱有品类无品牌的尴尬,生鲜电商的入局,有利于推动小龙虾产业链进一步完善和升级。
     
    需求旺盛助推小龙虾价格上涨
     

            位于潜江的中国龙虾交易中心,是全国的龙虾交易市场,2017年这里的交易金额达到20多亿元。从物流中心发货地点牌看,几乎覆盖了全国绝大部分地区,与往年相比增加了很多新的发货目的地。
     
            整个交易中心小龙虾的销量同比增幅在20%以上,而小龙虾的价格也维持上涨。潜江市小龙虾经销商称,今年统货的价格在25元左右,去年才18元。规格货的价格在36元左右,去年只有25元。
     
            虽然价格高涨,但需求却持续扩大。湖北省潜江市小龙虾经销商反应,很多客户之前需求是3000斤,今年就成了5000斤,采购量增长很多。
     
            业内人士分析,投资涌入、渠道增加、众多商家抢货,加之今年世界杯推升了宵夜食品小龙虾需求的预期,催生了小龙虾的价格上涨。由于消费者的需求旺盛,很多加工企业、餐饮店都提前采购小龙虾,更造成小龙虾的热销。据了解,今年初南方的极寒天气导致小龙虾长势缓慢,也造成小龙虾上市较晚。
     
            有分析认为,四月小龙虾正好处于“青黄不接”阶段——老虾没有了,新虾又刚出,所以每年这个时候价格都会上涨。但是五一后,小龙虾供给逐渐增多,货源充足,价格自然会下降,到六、七月上市旺季期间价格。
     
    或将面临价格战与差异化竞争选择
     
            在电商强势抢滩的势头下,也有分析认为,小龙虾从区域美食变成全国性网红食品的速度加快,产业端还无法跟上这种变化。由于产业端供给不足,今年小龙虾的价格上涨或许会贯穿全年。
     
            不过即便供货价在强势上涨,餐馆中的价格目前还没有特别大的变化。以北京各餐馆为例,目前的实体店小龙虾的价格仍在每斤60—90元左右,相对以往上涨幅度不大。据了解,很多线下实体餐厅考虑到今年小龙虾刚上市,虽然进货价有所上涨,但为吸引食客,并未上浮价格。而掌握了前端生产链的电商巨头蓄势以待,没有店面租金压力和减少了经销商环节的负累,很可能会压缩利润,展开价格战。
     
            北京一家新开业的湖北风味餐厅的业主告诉记者,该餐厅是采用从洪湖基地直采的方式减少中间商环节,控制成本,并且由于目前售卖小龙虾产品的餐厅日益增多,该餐厅打出了专供洪湖清水小龙虾的概念,有别于稻田小龙虾,从而以更好性价比的产品赢得顾客。
     
            业内人士分析,随着更多资本和商家进入这个行业,小龙虾将显现出注重品牌化和差异化的趋势,如此才能在竞争中胜出。

    相关阅读
    新会李锦记——共克“食”艰 “味”来可期

    广东省江门市新会区2022年因企施策,开展精准服务,加强人员统筹协调,助推企业稳产保供,全力以赴把疫情带来的影响降到最低。

    2023-02-03
    双汇将与中原食品实验室紧密合作,推动食品产业升级

    2月1日,中原食品实验室科学家大会暨漯河市创新发展大会举行。中国工程院院士、省内外首席科学家、岗位科学家等近百位专家学者齐聚漯河,围绕所研究领域以及中原食品实验室创新发展作报告,共商发展大计。

    2023-02-03
    煌上煌:打造文旅融合文化名片

    在中国酱卤行业知名品牌煌上煌产业基地内,藏着一个国家3A级旅游景区——煌上煌酱卤博物馆。近年来,煌上煌以传承酱卤文化为己任,大力弘扬酱卤工匠精 神,始终坚信文化的力量,不断强化博物馆公共文化教育基地作用,努力为推动江西省赣鄱饮食文化研究及发展发挥积极作用。

    2023-02-03
    五粮液价量齐升畅销春节旺季 高端白酒市场释放回暖信号

    近期多家机构在对市场走访时发现,以五粮液为代表的高端白酒在今年春节复苏强劲、价量齐升。

    2023-02-03
    3天突破2.5亿关注,“大家都爱汾酒”挑战赛强势出圈:跑出加速度的汾酒与消费者双向奔赴

    喝汾酒,过春节,前“兔”似锦。新春佳节之际,汾酒与消费者以有爱、有趣的互动方式,共同迎接兔年的到来。

    2023-02-03
    《成人高脂血症食养指南(2023年版)》发布

    近日,国家卫健委发布了《成人高脂血症食养指南(2023年版)》(以下简称《指南》)。《指南》充分发挥现代营养学、传统食养的中西医各方优势,将食药物质、新食品原料融入合理膳食中,辅助预防和改善高脂血症。

    2023-02-03