资讯 > 食品原材料 > 泰莱公司在墨西哥推出新型低卡甜味剂Allulose
Tate＆Lyle宣布已经在墨西哥的首度墨西哥城扩建其食品应用实验室和生产设施，并在墨西哥市场发布了新的甜味剂。
现在，拉丁美洲的消费者对健康食品的需求也越来越大，泰莱通过这一扩张计划，希望能为想生产更健康的食品和饮料产品的制造商提供更多帮助。升级的设施包括现场应用实验室，超高处理（UHT）灭菌设备，物理化学分析技术等。泰莱标识，升级的生产设施和实验室将为乳品、饮料、面包、汤料和酱油行业的制造商开发和试验符合消费者需求的新配料和配方。将“帮助制造商开发符合日益增长的消费者对更健康，更美味食品和饮料偏好的产品”。
该公司还宣布，通过发布了一种名为DOLCIA PRIMA®Allulose的新型甜味剂，来拓展在拉美地区的产品种类。
DOLCIA PRIMA®Allulose是一种新型甜味剂，具有与蔗糖类似的口感，且不会产生卡路里和血糖影响，使食品和饮料制造商更容易制定低糖配方。 DOLCIAPRIMA®Allulose能够在降低卡路里的同时提供食品和饮料产品的膨化和甜味，因此它可以适用于几乎所有常规使用营养和非营养食品。
这种甜味剂甜度是糖的70％，并且具有与糖一样的起始、消散的甜味峰值。基于多年的测试，DOLCIA PRIMA®Allulose最适合与高热量甜味剂复配使用，帮助生产商降低全糖制品的卡路里，并使现有的低卡路里产品在与无卡路里甜味剂结合时口感更佳。它能够降低冷冻食品的凝固点，并在烘烤时减少了褐色反应。20世纪30年代，Allulose首次在小麦中被发现，在某些水果（包括无花果，葡萄干和枫糖浆）中也少量发现。
Tate＆Lyle拉丁美洲特种食品配料公司高级副总裁兼总经理Oswaldo Nardinelli表示：“越来越多的消费者对健康食品和饮料的需求正在推动拉丁美洲更多的制造商转而求助于Tate＆Lyle以帮助降低卡路里，糖和脂肪。
泰莱公司拉丁美洲高级研究科学家Renata Cassar补充说：“去年，使用健康和保健声明的新产品发布量增加了32％。墨西哥和拉丁美洲迫切需要更多的食品和饮料，以支持更健康的饮食和生活方式。该地区过度营养和营养不足的双重挑战意味着制造商越来越多地寻求减少卡路里、脂肪和糖，并丰富产品的解决方案。尽管人们对食品健康的需求是明确的，但我们知道消费者并不会因此对口味产生妥协。很多企业推出的低糖和无糖版本因为口味不够好而不被消费者认可，这就是对我们的挑战。”
“如何让健康食品更美味的同时让食物更健康，我们的食品科学家和应用专家正在帮助食品企业克服这些困难。”
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棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
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