资讯 > 市场动态 > 碳酸饮料失宠 年轻人转爱网红时尚茶饮
碳酸饮料失宠,现在的年轻人爱喝什么?羊城晚报记者调查发现,2017年,“网红”饮品攻占广州市场,更瞄准了年轻消费群体。去年年初,喜茶风靡广州,奶盖茶成为了年轻人逛街的标配;去年年中,王老吉全国首家现泡凉茶概念店在珠江新城亮相,拉近了传统凉茶与年轻人的距离。去年年底,星巴克臻选广州天环广场店启幕,手冲咖啡、冷萃咖啡成为了都市白领手里的新时髦。主打年轻消费群体的新型饮料层出不穷,从奶盖茶、时尚凉茶,再到手冲咖啡,这些受到追捧的饮品正朝着更社交、更高品质、更有个性且更健康的趋势发展。
网红奶茶自带社交功能
广州茶饮店已有近千家
排一个小时的队、买一杯颜值超高的芝士莓莓或者金凤茶王、拍照、上传朋友圈、点赞,再品尝……完成这一系列流程,一杯“网红”奶茶的价值才算完全被挖掘。
喜茶等网红奶茶店的风靡,一方面带来了茶饮本身的升级,将传统的奶茶饮料从碎茶、奶精冲泡提升到了更高品质茶叶、鲜奶的层面,口感更佳、品质提升。另一方面,作为网红的属性,其漂亮的饮品外观、时尚的店面,又将奶茶店变成一个适合拍照上传朋友圈的社交场所。两者相结合,带动了茶饮销售额的增长,也赢得了年轻人的喜好。
羊城晚报记者根据大众点评网做不完全统计,目前广州全城的喜茶已经有22家,一点点则有近百家店。若加上各种贡茶、皇茶等同样主打奶盖茶的茶饮店,加起来要接近上千家。
赢得年轻人,也就赢得市场和资本的关注。成立不到5年,喜茶已拿下来一亿元的融资;因味茶则获得了刘强东的个人投资;关茶在2015年获得300万元天使融资,2016年又完成了千万元级A轮融资,峰瑞资本跟投。
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凉茶巨头改走时尚路线
切中年轻人“养生”需求
传统凉茶给人的印象是“苦口良药”,为赢得年轻人市场,去年6月,一家外观红火的王老吉实体店试点开进了广州CBD商圈。这家“王老吉全国首家现泡茶概念店”,坐落在地处国际化气息浓厚的珠江新城花城汇商场。
羊城晚报记者在现场看到,店面收银台旁摆放了制作饮品的药材,让消费者直观地了解饮品由哪些药材制成,现场熬制凉茶的容器也使用葫芦瓶外观,收银台另一边则是自选加料区,一杯罗汉果凉茶可选择添加甘草、油甘果,甚至新鲜的橙子。“让消费者可以体会创新搭配的乐趣。”店员告诉记者,“附近网红奶茶店多,我们则主打大健康,有特色,附近上班的年轻人经常会过来买一杯。”
从菜单上看,有古法凉茶、冰萃草本凉茶、汉方草本凉茶、养生水果茶、食养鲜膏、滋养炖品和天然草本食品共7种类别,涵盖了草本药材养生、滋养食补等大健康需求,同时符合年轻人的口感喜好。
据官方表态,王老吉凉茶正式宣布进军即饮茶市场,且计划用4年时间在全国开出3000家店面。
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每年消费咖啡700亿
精品咖啡热满足高品质追求
提起咖啡,你想到的还只是拿铁、卡布奇诺、美式吗?不,年轻人现在更爱喝的是通过手冲或者冷萃得到的精品咖啡。
根据市场调研公司欧睿国际的数据,中国每年咖啡消费额为700亿元人民币, 10年之内中国将成为全球的咖啡消费市场。而伦敦国际咖啡组织则称,与全球平均2%的增速相比,中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。
消费者对于咖啡的品质要求也在提升。在广州,在星巴克、costa、太平洋等连锁咖啡品牌之外,近几年,在体育西商圈、珠江新城商圈也出现了很多精品咖啡店。这些精品咖啡店的菜单上常会出现一些外国地名,如危地马拉、肯尼亚、哥伦比亚、萨尔瓦多……它们往往代表着咖啡豆的产地、气候条件、烘焙方式,口感是果酸或者花香。
简单的点餐变得复杂,但得到更多年轻人的追捧。精品咖啡的热潮更触动了咖啡连锁品牌巨头的再升级。2017年11月,广州的首家星巴克臻选店在天环广场启幕。这里汇合了当季品类丰富的高品质咖啡豆,并汇聚了全面、专业的咖啡冲煮方式。
甄选店之外,更多普通的星巴克门店都将冷萃咖啡加入到了菜单中,数据显示,星巴克供应的冷萃咖啡,单一门店的供应量大约在120杯/天,常常到了下午3点已售罄。
从奶盖茶、时尚凉茶、再到手冲咖啡,主打年轻消费群体的新型饮料层出不穷, 显而易见,想要抓住年轻人的心,茶饮不再仅仅是茶饮,还朝着更社交、更高品质、更有个性,且更健康的趋势发展。
发酵乳是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌及其他乳酸菌共同发酵制备的乳制品,因富含乳酸、半乳糖、游离氨基酸、脂肪酸和维生素以及其他独特的生物活性成分而广受消费者欢迎。市面上常见的发酵乳包括酸奶、奶酪和活菌型乳酸菌饮品等奶制品。
糖果包装机是糖果行业常见的包装设备,主要用于将各种类型的糖果进行自动化包装,保证包装质量和提高生产效率。糖果包装机具备自动化包装的功能,能够快速、准确地完成糖果的包装过程,满足不同包装形式的需求。
台式真空包装机是一种便捷的家用食品保鲜设备,以其出色的功能和多样的用途,成为家庭食品保鲜的得力助手。该设备通过抽气和密封操作,将食品放入密封袋中,形成真空环境,有效延长食品的保鲜期,并保持食品的口感和营养。
装袋机是一种常见的包装设备,主要用于将各种物品进行自动化包装和封口,广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。装袋机具备高效包装的功能,能够快速、准确地完成物品的包装过程,提升包装效率。
给袋式真空包装机是一种现代化的包装设备,以其卓越的功能和广泛的用途,成为食品行业中保鲜食品的卫士。该设备能够将食品放入密封袋中,并通过抽气和密封操作,将袋内空气抽取,形成真空环境,有效延长食品的保鲜期。
理瓶机是一种常见的瓶装设备,主要用于对各种形状和规格的瓶子进行定位、瓶口朝上,并将其准确地输送到下一工序。理瓶机具备智能化操作的功能,能够高效地完成瓶装过程,提升生产效能。
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