资讯 > 市场动态 > 碳酸饮料失宠 年轻人转爱网红时尚茶饮
碳酸饮料失宠,现在的年轻人爱喝什么?羊城晚报记者调查发现,2017年,“网红”饮品攻占广州市场,更瞄准了年轻消费群体。去年年初,喜茶风靡广州,奶盖茶成为了年轻人逛街的标配;去年年中,王老吉全国首家现泡凉茶概念店在珠江新城亮相,拉近了传统凉茶与年轻人的距离。去年年底,星巴克臻选广州天环广场店启幕,手冲咖啡、冷萃咖啡成为了都市白领手里的新时髦。主打年轻消费群体的新型饮料层出不穷,从奶盖茶、时尚凉茶,再到手冲咖啡,这些受到追捧的饮品正朝着更社交、更高品质、更有个性且更健康的趋势发展。
网红奶茶自带社交功能
广州茶饮店已有近千家
排一个小时的队、买一杯颜值超高的芝士莓莓或者金凤茶王、拍照、上传朋友圈、点赞,再品尝……完成这一系列流程,一杯“网红”奶茶的价值才算完全被挖掘。
喜茶等网红奶茶店的风靡,一方面带来了茶饮本身的升级,将传统的奶茶饮料从碎茶、奶精冲泡提升到了更高品质茶叶、鲜奶的层面,口感更佳、品质提升。另一方面,作为网红的属性,其漂亮的饮品外观、时尚的店面,又将奶茶店变成一个适合拍照上传朋友圈的社交场所。两者相结合,带动了茶饮销售额的增长,也赢得了年轻人的喜好。
羊城晚报记者根据大众点评网做不完全统计,目前广州全城的喜茶已经有22家,一点点则有近百家店。若加上各种贡茶、皇茶等同样主打奶盖茶的茶饮店,加起来要接近上千家。
赢得年轻人,也就赢得市场和资本的关注。成立不到5年,喜茶已拿下来一亿元的融资;因味茶则获得了刘强东的个人投资;关茶在2015年获得300万元天使融资,2016年又完成了千万元级A轮融资,峰瑞资本跟投。
2
凉茶巨头改走时尚路线
切中年轻人“养生”需求
传统凉茶给人的印象是“苦口良药”,为赢得年轻人市场,去年6月,一家外观红火的王老吉实体店试点开进了广州CBD商圈。这家“王老吉全国首家现泡茶概念店”,坐落在地处国际化气息浓厚的珠江新城花城汇商场。
羊城晚报记者在现场看到,店面收银台旁摆放了制作饮品的药材,让消费者直观地了解饮品由哪些药材制成,现场熬制凉茶的容器也使用葫芦瓶外观,收银台另一边则是自选加料区,一杯罗汉果凉茶可选择添加甘草、油甘果,甚至新鲜的橙子。“让消费者可以体会创新搭配的乐趣。”店员告诉记者,“附近网红奶茶店多,我们则主打大健康,有特色,附近上班的年轻人经常会过来买一杯。”
从菜单上看,有古法凉茶、冰萃草本凉茶、汉方草本凉茶、养生水果茶、食养鲜膏、滋养炖品和天然草本食品共7种类别,涵盖了草本药材养生、滋养食补等大健康需求,同时符合年轻人的口感喜好。
据官方表态,王老吉凉茶正式宣布进军即饮茶市场,且计划用4年时间在全国开出3000家店面。
3
每年消费咖啡700亿
精品咖啡热满足高品质追求
提起咖啡,你想到的还只是拿铁、卡布奇诺、美式吗?不,年轻人现在更爱喝的是通过手冲或者冷萃得到的精品咖啡。
根据市场调研公司欧睿国际的数据,中国每年咖啡消费额为700亿元人民币, 10年之内中国将成为全球的咖啡消费市场。而伦敦国际咖啡组织则称,与全球平均2%的增速相比,中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。
消费者对于咖啡的品质要求也在提升。在广州,在星巴克、costa、太平洋等连锁咖啡品牌之外,近几年,在体育西商圈、珠江新城商圈也出现了很多精品咖啡店。这些精品咖啡店的菜单上常会出现一些外国地名,如危地马拉、肯尼亚、哥伦比亚、萨尔瓦多……它们往往代表着咖啡豆的产地、气候条件、烘焙方式,口感是果酸或者花香。
简单的点餐变得复杂,但得到更多年轻人的追捧。精品咖啡的热潮更触动了咖啡连锁品牌巨头的再升级。2017年11月,广州的首家星巴克臻选店在天环广场启幕。这里汇合了当季品类丰富的高品质咖啡豆,并汇聚了全面、专业的咖啡冲煮方式。
甄选店之外,更多普通的星巴克门店都将冷萃咖啡加入到了菜单中,数据显示,星巴克供应的冷萃咖啡,单一门店的供应量大约在120杯/天,常常到了下午3点已售罄。
从奶盖茶、时尚凉茶、再到手冲咖啡,主打年轻消费群体的新型饮料层出不穷, 显而易见,想要抓住年轻人的心,茶饮不再仅仅是茶饮,还朝着更社交、更高品质、更有个性,且更健康的趋势发展。
益生菌是一类对人体有益的活性微生物,能够调节肠道菌群平衡、促进消化吸收,并增强机体免疫力。随着人们健康意识的提高,益生菌逐渐成为功能性食品、保健品以及日常膳食补充的重要成分。益生菌不仅适用于成年人,也广泛应用于婴幼儿和老年人群体中。
亚叶酸钙作为一种重要的水溶性维生素衍生物,在人体健康和食品营养补充中发挥着不可替代的作用。它不仅是叶酸的稳定钙盐形式,易于人体吸收,还在孕妇保健、心血管健康以及功能性食品开发中有着广泛应用。亚叶酸钙的出现,为科学补充叶酸提供了更高效、更安全的途径。
在现代保健品和功能性食品领域,植物提取物因其天然、安全和多功能性受到广泛关注。红车轴提取物作为一种从红车轴植物中提取的天然活性成分,因其丰富的营养价值和多种生物活性,逐渐成为健康产业的重要原料。红车轴提取物不仅在传统药用领域有应用,也广泛用于现代保健食品和营养补充剂中。
在现代营养学和健康食品领域,食用菌类因其独特的营养价值而受到广泛关注。金针菇粉作为由新鲜金针菇通过烘干、粉碎等工艺制成的食品原料,保留了金针菇的天然营养成分,同时在食用和保存方面更加便捷。金针菇粉的出现,为人们的日常饮食和功能性食品开发提供了新的选择。
在现代健康食品市场中,天然果粉因其便捷性和营养价值而受到消费者的广泛关注。山竹粉作为以山竹果实为原料制成的果粉产品,凭借独特的营养成分和口感优势,逐渐走进人们的日常生活。山竹粉不仅保留了新鲜山竹的风味,还具备更长的储存期和多样的应用方式。
在果蔬加工与储运过程中,如何保持产品的新鲜度和营养成分始终是行业关注的重点。冷冻果蔬真空包装机作为一种先进的包装设备,凭借真空密封技术和冷冻保鲜方式的结合,为果蔬的长时间保存和远距离运输提供了理想解决方案。冷冻果蔬真空包装机的应用,不仅保障了产品的品质,也推动了果蔬产业的现代化发展。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有(保留一切权利)
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号