海带属食用褐藻类，产量位居世界。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所没有的特殊成份，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带食品越来越受到广大群众的欢迎。
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