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夏盛淀粉酶

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    夏盛淀粉酶 SAE—017

            夏盛淀粉酶 SAE—017是为果汁生产而特别制造的专用酶制剂。

            本产品依据联合国粮食与农业组织(FDA)、世界卫生组织(WHO)、食品与农业联合经济委员会(UECFA)所颁布的食用酶制剂标准生产。

            本产品是采用优良菌株经液体深层发酵**而成的生物制剂,符合食品化学药典(FCC)。

    产品成份:

            酸性淀粉酶,酸性糖化酶,普鲁兰酶。

    作用机理:

            酶解淀粉分为液化和糖化两个过程,果汁在前巴氏**时的温度可以使液粉受热彭胀,体积迅速增大,胀破细胞壁,即大致完成液化过程。但这种液化过程是不完全的,夏盛淀粉酶含有适量的酸性淀粉酶,能保证淀粉的液化过程完全;同时含有普鲁兰酶能分解淀粉的α-1.6键,糖化酶分解糊精α-1.4键,将其转化为葡萄糖。

    作用效果:

            彻底分解其淀粉避免后混浊,避免其终端产物麦芽糖超标。

    使用方法:

            本品使用方法简便,果实破碎后,将酶液均匀加入。

            酶的添加量:一般为10—30克/吨。

    注意事项:

            1、酶的作用温度范围:20℃-60℃,**适温度40℃-60℃。作用PH值2.0-5.5.

            2、酶作用时间:10—30分钟,室温温度越高,酶的作用时间越短。

    贮 存:

            本品为活性生物制剂,应低温、避光、干燥、通风。在1℃-10℃无阳光照射的条件下保质期为18个月。


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