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YX2000型 大豆分离蛋白

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    产地 山东青岛
    主要市场 北美洲,中/南美洲,西欧,东欧,大洋洲,亚洲,中东,非洲
    产品详情

    山东御馨生物科技有限公司

    原料:优质非转基因大豆
    生产配料:优质低温脱脂豆粕
    应用范围:用于高温肉制品,肉糜火腿肠、乳化香肠,也可用于滚揉产品中。
    产品特点: 
    ★ 较好的保水性能, 保持肉制品水分和肉汁,保护肉制品口味和风味;提高 焙烤食品和糕点的吸水性,保持食品中的水份,减少收缩,延长保鲜期的特性。
    ★ 凝胶性能好,通过蛋白质的胶体结构保持食品的水份,风味和糖份的特性。使产品更具弹性。改善产品的质地和切片性能
    ★乳化性能好,促进油水型乳胶液的形成,防止油滴聚集,稳定乳化状态的特性。提高产品的出品率,降低产品成本,保水、保油能达到1:4:4
    ★具有流动性好、高粘度特点。
    产品的使用方法质量指标及储存
    使用方法:
    A将产品按1:4:4做乳化胶体,按比例添加到肉馅中。
    B将本品按3%-5%加入配料中一起斩拌加工。
    C做滚揉产品时,本品可直接干粉添加,和其他辅料一起滚揉。
    D做高温火腿时,产品可先与冷水水化以后,然后同动物脂肪一起加入。
    技术参数指标:
    粗蛋白(干基)≥90%    
    水份≤7.0%       
    P H7.0±0.5
    灰份≤6.0%      
    脂肪≤1.0%
    **总数≤30000个/克      
    大肠菌群(MPN/100克)<30
    凝胶值:≥1800
    包装形式:
    20kg/袋纸塑复合袋带内衬膜
    贮存方法:
    1、本品在运输及贮存时应防雨防潮,不能与其它有味物品混装混存。
    2、贮存温度为25℃以下,保持通风干燥,保质期:24个月


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