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产品详情

一、化学名称：柠檬酸钠，2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物，枸缘酸钠

二、分子式：Na₃C₆H₅O₇·2H₂O

三、分子量： 249.10

四、CAS：68-04-2

五、性　能： 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。

六、用　途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。

七、包　装: 内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。

质量指标	Specification	BP93	GB6782-2009
外观	Appearance	Colourless Or White Crystalline Powder
透光率 ≥%	Light Transmittance	－－	95
含量(Na₃C₆H₅O₇.2H₂O) %	Assay (Na₃C₆H₅O₇·2H₂O)	99.0~101.0	99.0~100.5
酸碱度	Acidity or alkalinity	0.2	Accord with the test
硫酸盐 ≤%	Sulphates	0.015	0.01
重金属(以Pb计) ≤%	Heavy Metal (Pb)	0.001	——
草酸盐 ≤%	Oxalate	0.03	0.01
铁盐 ≤mg/kg	Iron Salt	——	5
钙盐 ≤%	Calcium Salt	——	0.02
易碳化物	Readily Carbonizable Substances	Accord With The Test	1.0
氯化物 ≤%	Chlorides	0.005	0.005
铅 ≤mg/kg	Lead	——	2
砷 ≤mg/kg	Arsenic	——	1
干燥失重 %	Loss On Drying	11.0~13.0	10.0~13.0