所有产品 食品原料与配料 食品添加剂 谷氨酰胺转氨酶4(TG)

谷氨酰胺转氨酶4(TG)

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    产地 江苏 泰兴
    主要市场 亚洲
    产品详情

    产品介绍

               TG在鱼糜及海鲜类肉糜制品中的应用,例如鱼籽、鱼丸、冷冻鱼糜、鱼豆腐、虾糕、蟹柳等。

    优点:

    1. 增强产品的凝胶强度,提高产品品质;
    2. 增加产品的弹性和脆性,改善口感;
    3. 提高产品的保水性
    4. 增加出品率,降低成本

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