| 化学名称 | 焦磷酸钾 |
| 简称 | 焦钾 |
| 化学式 | K4P2O7 |
| 分子量 | 330.34 |
| CAS NO. | 7320-34-5 |
| 执行标准 | GB25562-2010 |
性状：白色粉末，相对密度2.534，熔点1109℃，易吸湿而潮解，易溶于水不溶于乙醇，25℃时100克水中溶解187克。
用途：在食品工业中用作乳化剂、组织改良剂、螯合剂，还作为面制品用碱水的原料，与其他缩合磷酸盐合用。通常用于防止水果罐头变色、提高冰淇淋膨胀度、防止干酪老化等。
包装：25KG塑料编织袋。
技术指标
| 序号 | 指标名称 | 单位 | 食品级指标 |
| 1 | 主含量 K4P2O7 | % | ≥95 |
| 2 | 铅（Pb） | mg / kg | ≤2 |
| 3 | PH值 | 10.5±0.5 | |
| 4 | 重金属（以Pb计） | mg / kg | ≤10 |
| 5 | 砷（As） | mg / kg | ≤10 |
| 6 | 氟（F） | mg / kg | ≤10 |
| 7 | 干燥减量 | 0.5 | |
| 8 | 水不溶物 | % | ≤0.2 |
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