N-乙酰神经氨酸又名燕窝酸,是天然存在的氨基糖,也是人体必需的八大醣质营养素之一。作用于人体细胞,具有多种生物功能,在各类生命活动的调节中起重要作用,例如促进大脑发育、提高认知能力、调节免疫等。N-乙酰神经氨酸于2016年2月被美国FDA GRAS准许通过科学程序,可用作足月婴儿配方奶粉的成分;2017年5月,N-乙酰神经氨酸通过国家卫健委的审査获批成为新食品原料。欧盟、日本、马来西亚及新加坡等国家及地区也将燕窝酸作为食品原料广泛使用。
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