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薄荷衍生物，凉味剂WS-3是薄荷醇衍生物，但它与薄荷醇不同，WS-3几乎不挥发，无味。WS-3是市场上常用的凉味剂之一，它以清洁的即时冷却效果而闻名遐迩，并且已经发现它主要作用在口腔顶部，口腔后部和舌头后部等部位。
【产品详情】
| 通用名称 | 凉味剂WS-3 |
| 关键词 | 凉味剂WS-3、WS-3 |
| 产品名称 | WS-3 |
| 化学名称 | N-乙基-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己基羰基酰胺 |
| 英文名称 | N-Ethyl-2-1sopropyl-5-methylcyclohexanecarboxam1de |
| 分子式 | C13H25NO |
| 分子量 | 211.34 |
| CAS NO | 39711-79-0 |
【物理性质】
| 纯度 | ≥99.0 % |
| 熔点 | 87-102℃ |
| 闪点 | 100℃ |
| 水溶性 | <0.1% |
| 比旋度 | -49～-54° |
【性状】
| 色状 | 白色结晶粉末 |
| 香型 | 薄荷香味，强烈的凉感 |
| 含量 | ≧99.0% |
| 味觉特征 | 10-100mg/kg浓度，作用于三叉神经，有强烈持久的凉味感，凉味感开始很淡，后面平稳上升直至达到带有轻微樟脑和薄荷特征的持久的凉味感。 |
【用量mg/kg】
| 软饮料 | 10mg/kg |
| 冷冻奶制品 | 10mg/kg |
| 糖果 | 10mg/kg |
| 口香糖 | 1200mg/kg |
| 布丁、果冻 | 10mg/kg |
| 含醇饮料 | 10mg/kg |
【功能作用】
1.化妆品：用作皮肤和唇膏的凉爽剂
2.调香制品：在薄荷型配方、各种辛香料配方和口轻护理产品中作凉味增强剂
3.食品添加：在口香糖及儿童糖中作凉味剂
4.空气清新剂：化工提取精华，抗氧化，抗血管增生，抗病毒，使空气更加清新
5.调香制品：有相当强烈的花香香韵或粉香香韵味，但稍加修饰，便可模拟天然麝香和其他动物香韵
6.驱虫剂：驱虫效果比DEET(二乙基-m-甲苯酰胺)要好，很大程度上替代了邻苯二甲酸二乙酯在驱虫剂中的用途
7.人体感观系统中的传导器
8.调节肌肉收缩反应
9.不刺激皮肤，对黏膜没有刺激性，因此适合用于敏感皮肤的产品
10.具有持久的清凉效果，可以配制出清爽怡人的清凉产品
【特点】
1.具感很强的凉味活性，没有薄荷脑的苦涩、辛辣感、没有灼烧、麻木等作用，分别作用于整个口腔粘膜及喉部能产生冲击的、清新的、较久的香气；
2.持续高温200℃不会影响产品的清凉强度；
3.清凉感可持续30分钟以上，凉感丰富；
4.可解决口感类型产品开发的难度，让产品有愉快清凉感；
5.用量低，建议使用量30-100ppm；
6.建议与香精配合使用，本品与香精有良好的配伍协同作用。
【产品应用】
日常用品：牙膏、口腔用品、空气清新剂、护肤霜、剃须膏、洗发水、防晒霜、沐浴乳等
食品：糖果，巧克力，乳制品，啤酒，白酒，饮料、口香糖等
医药：膏药、丸等
其他香烟，驱虫剂等
沪公网安备31010402000558号
