魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖，是由众多的甘露糖和葡萄糖，以糖苷健连接起来的线性高分子化合物，在其分子的某些糖基侧链上，连接有一定数量的乙酰基团，葡萄糖和甘露糖的分子比为1：1.5-1.7，分子量可高达106道尔顿，甜粘度特高，溶于水，在水中膨胀度特大，具有特定的生物活性。
【产品名称】：魔芋提取物
【英文名称】：Rhizoma Polygoni Cuspidati P.E.
【原料别名】：蒟蒻、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌
【产品性状】：棕黄色精细粉末
【产品规格】：10:1 20:1
【产品外观】：粉末
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