环境监控是通过对生产区域及其周边相关环境的监测，以确保生产环境不受致病菌和腐败菌的污染，从而保证产品质量安全的一种预防控制措施。环境监控的结果为工厂环境的安全风险提供重要的信息和数据支持，并且帮助工厂在问题区域对产品构成风险之前采取正确有效的纠正措施。
目前，环境监控作为一种**的质量控制手段已广泛的被各大食品企业所应用，因为它是辨别问题的有效途径，并可作为鉴别微生物污染高危区域的有利工具，且能确认清洗**的有效程度。
梅里埃营养科学（**）目前为工厂提供的环境监控服务主要内容如下：
常规采样
根据客户工厂或梅里埃营养科学（**）制定的采样计划采样计划进行的环境采样或产品采样(依照全球梅里埃营养科学采样标准)
环境监控计划建立
依据企业的产品类型和工厂设计差异帮助企业建立**的EMP计划，包含致病菌环境监控计划
环境监控审核
作为第三方帮助企业评估工厂的微生物风险并提出建议
环境监控培训
提供**的EMP课程及工厂实际操作培训
问题解决服务
针对工厂致病菌阳性检出提供问题排查和咨询服务
环境样品致病菌检测
可运用快速方法（BAX, VIDAS）, GB, ISO, AOAC等权威方法检测李斯特菌属、单增李斯特、沙门氏菌等微生物
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