赤藓糖醇，白色结晶，相对甜度0.7，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母在高浓度下进行酶解发酵后，再经加热**并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。
高倍甜味剂：
1. 甜叶菊，是一种多年生菊科草本植物，其甜度为蔗糖的150~300倍，是一种极好的天然甜味剂。国外已用来代替糖精做低热食品，不但无副作用，而且能**某些疾病，如治糖尿病，心脏病、调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、镇痛、**养颜、养阴生津、帮助消化，促进胰 腺、脾胃功能和清热**、预防小儿龋齿等方面有很好的疗效，并有促进新陈代谢，强健身体的作用。
2. 罗汉果，为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，又称为甜味素，因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用，常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。此外罗汉果对**、高血压等疾病有显著疗效，还起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。
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