通常作为天然食用色素用途或者功能性饮料蛋白饮品等用途用藻蓝蛋白E18即可。藻蓝蛋白是一个新型的天然色素，其良好的安全性和功能性正在世界范围内被不断的研究和证明。日本是开发和应用藻蓝的国 家，是美国FDA认可的天然蓝**素。欧盟已经将藻蓝蛋白列为彩色食品原料，非食品添加剂，其在食品中的使用量不受限制。中国GB2760食品添加剂目录也把藻蓝作为天然的着色剂允许使用。
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