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复配面包防腐剂

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    复配面包防腐剂

    复配面包防腐剂
    防腐原理:

    经 过试验,一般面包在常温下2-3天即开始长霉。即使添加了2%-4%丙酸钙的面包也只能延长到3-4天。若添加**的食品防腐剂又会对酵母菌产生抑制作用 使面包不能成型,而我们的复配面包专用防腐剂采用一种“微胶囊技术”,将**防腐剂(如山梨酸钾、脱氢乙酸钠、山梨酸、柠檬酸等),按科学配比充分搅拌均 匀作为芯材然后包衣,使用时和面包原料一起进入生产程序,待面包高温烘焙后防腐剂包衣熔化,**防腐剂释放到面包中,产生防腐作用,能保证面包在常温下 12天内不发生霉变。

    外观:

    微黄色粉状或颗粒

    使用范围:

    应用于各式面包及其他发酵食品

    使用方法:

    和面包原料一起进入打料工序

    使用量:

    0.2%左右(以面粉计)

    有效期:

    18个月

    包装:

    25KG/纸箱或25KG/纸板桶

    储存方法:

    通风阴凉处,避光存放。打开后未用完的产品,需立即封装保存。若有轻微受潮结块,不影响使用效果。


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