丙酸钙
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丙酸钙 |
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| 法定编号： | INS 283；EEC NO.E282；GB 12493-90(17.005)； | |||||||||||||||||||
| CAS： | 4072-81-4 | |||||||||||||||||||
| 分子式： | (CH3CH2COO)2Ca·O～1H2O C6H10CaO4·O～1H2O |
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| 分子量： | 186.22（无水物） | |||||||||||||||||||
| 性状： | 白色结晶、颗粒或结晶性粉末。无臭或带轻微丙酸气味，作为食品添加剂一般使用一水盐。对热和光稳定，有吸湿性。易溶于水（40%），不溶于醇、醚类，10%水溶液的PH值为8-10。 在酸性条件下，产生游离丙酸，具**作用，对酵母不起作用，在面包制造中，用作防腐剂、防霉剂。 天然品存在于瑞士干酪等中。 |
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| 质量指标： |
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