所有产品 食品原料与配料 食品添加剂 谷氨酰胺转氨酶3(TG)

谷氨酰胺转氨酶3(TG)

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    产地 江苏 泰兴
    主要市场 亚洲
    产品详情

    产品介绍:

    TG在乳化型产品中的应用,例如香肠、烤肠等肠类产品,猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸等肉丸类产品等。

    优点:

          ·显著提高产品的凝胶强度,提高产品品质;

          ·增强产品的保水性能,提高切片性;

          ·可以改善产品的口感,增加肉丸的弹性和香肠的脆性;

          ·降低原料肉的比例,减少成本;


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