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安占美麦芽糖淀粉酶
安占美®麦芽糖淀粉酶MAM 100是由Bacillus subtilis经液体深层发酵、精制提取而成。它是一种内切酶,能分解直链淀粉、支链淀粉和环状糊精,将葡萄糖和麦芽糖转化成低聚糖,任意切断成长短不
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安占美酸性蛋白酶
安占美酸性蛋白酶是由黑曲霉(Bacillus subtilis)经深层液体发酵、提取、多次过滤、浓缩和纯化精制而成的酶制剂,能在酸性条件下水解蛋白质,生成氨基酸和多肽等产物,广泛应用于酒精、白酒、啤酒
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安占美®脂肪酶LIP系列是由微生物经液体深层发酵、精制提取而成。安琪脂肪酶作用于面粉中的脂质,生成具有乳化剂功能的物质,调节面团功能。 产品特性 项
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安占美®木聚糖酶是由微生物经液体深层发酵、精制提取而成。该木聚糖酶为内切酶,可用以降解面粉中的阿拉伯木聚糖,改善面团网络结构。 产品特性 项
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安占美®真菌α-淀粉酶FAM100是由Aspergillus oryzae经液体深层发酵、精制提取而成。该酶作用于面粉中的破损淀粉,规范面粉降落数值,提升面粉的糖化能力,并提升产品表皮色泽。
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