动态消毒机可有效延长牛肉干保质期

2021-05-07 来源：食品商务网

牛肉干是我们日常必备的零食，不管出门旅游还是工作生活中，都会吃一两个牛肉干，一来能够及时补充身体所需的蛋白质，二来多数消费者都认为牛肉干比辣条、薯片健康很多。

牛肉干是我们日常必备的零食，不管出门旅游还是工作生活中，都会吃一两个牛肉干，一来能够及时补充身体所需的蛋白质，二来多数消费者都认为牛肉干比辣条、薯片健康很多。AORODO食品安全实验室研究人员提醒消费者们，在购买牛肉干时，对品牌的选择需要谨慎，很多生产厂家在制作过程中不能按照程序制作，导致牛肉干变质，菌落总数超标等问题频频发生，严重危害消费者的健康。

据专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为采用动态空气杀菌机、双核臭氧发生器，应用食品保鲜栅栏技术和动态空气消毒技术，可有效阻止微生物污牛肉，预防牛肉干菌落总数和大肠杆菌超标问题，延长牛肉干食品保质期。

牛肉干是瘦肉经切块、预煮、切片、调味、复煮、烘干等工艺制成的干熟肉制品, 有牛肉干、牛肉粒、牛肉条、牛肉丝等。据AORODO食品安全实验室研究人员给出的数据显示，某某地区牛肉干抽检11批次，其中有10批次菌落总数和大肠杆菌超标，有的牛肉干已经超过了保质期三个月还在售卖，这个消息一经媒体发出，在社会上引起轩然大波，以至于消费者提到牛肉干就内心忐忑。

专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为食品的菌落总数超标，可能是其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，微生物破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。如果小孩食用微生物超标严重的食品，很容易引起肠道疾病，严重时危害人体健康安全。想要避免牛肉干的菌落总数和大肠杆菌超标问题，延长牛肉干的保质期，建议牛肉干厂家采用使用Nicoler原理的动态空气消毒设备、臭氧消毒机。

动态空气消毒机是使用三级双向的等离子体静电场工作，消毒过程为：通过高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，空气中污染空气被抽进机内，通过等离子静电场时带负电细菌被分解击破，使受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒机称作“NICOLER杀菌机”。

臭氧消毒机是在工人下班后开启，用以杀灭环境中及物体表面细菌，防止细菌在工人不上班时滋生、繁衍，需要注意的是无论使用臭氧还是紫外线对人体均有危害，需要在工人下班走清后开启，上班前关启，然后开门窗通风及NICOLER动态杀菌机后工人方可进车间。

牛肉干营养非常丰富，社会需求较高，这也是各个牛肉加工厂的机遇。专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周总工程师表示愿意为各个食品加工厂提供消毒设施支持，也希望各个食品加工厂能够稳守食品安全这条底线，给企业配备完善的消毒设备！