双塔食品推出植物蛋白肉新品

2020-12-08 来源：食品商务网

双塔食品日前在北京召开植物蛋白肉新产品发布会，重磅推出黄金蛋白鸡排、植物蛋白牛肉饼、植物蛋白香肠等九大系列豌豆蛋白植物肉产品。同时，公司提出全新未来发展战略，将未来战略发展方向定位全豆生态战略。

双塔食品日前在北京召开植物蛋白肉新产品发布会，重磅推出黄金蛋白鸡排、植物蛋白牛肉饼、植物蛋白香肠等九大系列豌豆蛋白植物肉产品。同时，公司提出全新未来发展战略，将未来战略发展方向定位全豆生态战略。

双塔食品占据全球豌豆蛋白总产能的40%左右，是全球最大的植物蛋白肉原料生产企业。作为一家龙口粉丝传统制造企业，双塔食品通过深耕产业链，挖潜副产品价值，大力发展豌豆蛋白及其衍生品，实现了从饲料豌豆蛋白到食用豌豆蛋白、功能性豌豆蛋白，再到豌豆蛋白植物肉的提档升级。

双塔食品董事长杨君敏表示，强大的技术壁垒和“1+10”循环经济产业链，成为公司未来持续高质量发展的“护城河”。随着植物蛋白肉的全新推出，双塔食品正式开启了从原料供应商走向品牌商的新起点。

双塔食品健康事业部总监杨倩倩表示，植物蛋白肉将成为公司未来10年的战略支撑，也是公司未来重要的增长点。全豆生态战略，是将一粒豆子全程生态培育、全成分高效利用，全程可追溯管理、全产业链系统开发。通过全方位价值开发，充分挖掘豌豆所蕴含的所有价值，实现生态研发、生态培育、生态循环、生态追溯。

中国农业大学营养与健康系副教授王鹏杰介绍，食品专业中对植物肉的定义是：以植物性蛋白为主要原料，通过挤压、成丝等技术生产的具有类似肉类质构、口感和风味的仿肉制品。植物肉制品的主要原料来自植物源，如豆类蛋白质，豆类蛋白质属于优质蛋白质，其中的氨基酸模式接近人体蛋白质的氨基酸模式，易被人体充分消化和吸收利用。

发布会现场，业内专家认为，植物蛋白肉从形态和味道上近似于真肉，其在形态及口味上有更丰富的延展空间，市场空间广阔。