资讯 > 市场动态 > 大龙燚孵化副牌包煮婆发力外卖市场
7月19日,由餐饮老板内参主办的中国餐饮创新大会2018夏季峰会在中国大饭店召开。活动现场,大龙燚联合创始人雷星向北京商报记者透露,目前大龙燚正在内部孵化测试新品牌——包煮婆麻辣火锅菜,目前这一品牌已在成都开设6家门店,并且已上线盒马鲜生和第三方外卖平台。包煮婆将是大龙燚发力外卖市场的重要工具。
雷星告诉北京商报记者,大龙燚品牌创立至今5年,开展外卖业务已有4年。“起初做外卖是为了缓解门店排队的情况,但火锅外卖业务增长速度非常缓慢,目前每天的外卖营收只相当于一家普通门店的日营收,由于火锅主要针对的是‘朋友聚餐’的消费需求,火锅的特点也并不完全适合做外卖,致使火锅外卖一直发展得比较缓慢”。
据了解,包煮婆是大龙燚外送部牵头发起的新品牌,产品以火锅菜为主。雷星表示,火锅菜相比冒菜更加精致,同时口味也和火锅相似度的更高,针对的主要是想吃火锅又没时间到店消费的客群,这也是大龙燚将火锅产品快餐化的一次新尝试。
据介绍,大龙燚目前在全球有210家门店,其中7家是直营店,绝大多数是加盟门店。大龙燚方面透露,接下来将以每年60-70家的开店速度发展,同时也会在孵化副牌方面做更多尝试。雷星表示,“我们不断地尝试做副牌,有成功也有失败。火锅品牌需要持续的创新力以及盈利能力,因此大龙燚也将做更多创新尝试”。
火锅品牌做冒菜早已成为火锅业态突围外卖市场的重要途径,海底捞、呷哺呷哺、新辣道等品牌早已开始以这种模式布局外卖市场。除此之外,小龙坎、德庄等火锅品牌也都在快速布局方便火锅市场。
对此,有业内分析人士认为,火锅外卖在外卖市场快速发展阶段经历过短暂的辉煌期,但由于火锅产品存在品类多、配送成本高、配送难度大等痛点,这也导致火锅外卖的用户体验和订单量一直难以提升。相比之下,冒菜或麻辣烫类产品与外卖市场契合度更高,更适合做外送,因此也成为很多火锅品牌争相入局的市场,以抢占外卖市场。这也从侧面反映出火锅品牌对外卖这一增量市场的重视程度以及发展堂食以外消费场景的迫切需求。在此趋势推动下,冒菜及麻辣烫市场也将会迎来新一轮的洗牌,带有火锅品牌背书的冒菜也将进一步提升这一业态的入行门槛,但同时这也意味着火锅品牌将在新的领域开展新一轮竞争,如何更好地契合外卖用户的需求,提升用户体验,将是大龙燚们未来要面临的新挑战。
发酵乳是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌及其他乳酸菌共同发酵制备的乳制品,因富含乳酸、半乳糖、游离氨基酸、脂肪酸和维生素以及其他独特的生物活性成分而广受消费者欢迎。市面上常见的发酵乳包括酸奶、奶酪和活菌型乳酸菌饮品等奶制品。
糖果包装机是糖果行业常见的包装设备,主要用于将各种类型的糖果进行自动化包装,保证包装质量和提高生产效率。糖果包装机具备自动化包装的功能,能够快速、准确地完成糖果的包装过程,满足不同包装形式的需求。
台式真空包装机是一种便捷的家用食品保鲜设备,以其出色的功能和多样的用途,成为家庭食品保鲜的得力助手。该设备通过抽气和密封操作,将食品放入密封袋中,形成真空环境,有效延长食品的保鲜期,并保持食品的口感和营养。
装袋机是一种常见的包装设备,主要用于将各种物品进行自动化包装和封口,广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。装袋机具备高效包装的功能,能够快速、准确地完成物品的包装过程,提升包装效率。
给袋式真空包装机是一种现代化的包装设备,以其卓越的功能和广泛的用途,成为食品行业中保鲜食品的卫士。该设备能够将食品放入密封袋中,并通过抽气和密封操作,将袋内空气抽取,形成真空环境,有效延长食品的保鲜期。
理瓶机是一种常见的瓶装设备,主要用于对各种形状和规格的瓶子进行定位、瓶口朝上,并将其准确地输送到下一工序。理瓶机具备智能化操作的功能,能够高效地完成瓶装过程,提升生产效能。
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