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  • 资讯 > 编辑推荐 > 乳铁蛋白新契机:《乳铁蛋白共识》发布

    2018-07-17 来源:食品加工在线 作者:刘刘球
    2018年6月,由近20名国内权威营养学专家联合发布《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》,该项目自2017年3月启动以来,经过多位专家一年多的细致分析研究,最终对乳铁蛋白的健康效应达成共识。

            2018年6月,由近20名国内权威营养学专家联合发布《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》,该项目自2017年3月启动以来,经过多位专家一年多的细致分析研究,最终对乳铁蛋白的健康效应达成共识。

      乳铁蛋白是转铁蛋白中的一种铁结合糖蛋白,存在于人体的乳汁和各种分泌液中,是人类母乳中的核心活性蛋白成分,作为婴幼儿重要的活性营养物质,还能够提高婴幼儿的免疫力,在婴幼儿营养结构中具有重要意义。


     

    乳铁蛋白

      乳铁蛋白产品是从牛乳中提取的天然物质,在国外发展较为成熟。乳铁蛋白在国内起步较晚,2010年之前乳铁蛋白基本处于真空状态。2010年11月,原卫生部才发布了扩大乳铁蛋白使用范围的公告,乳铁蛋白可用于发酵乳、调制乳和含乳饮料中,乳铁蛋白作为食品添加剂管理,执行《GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准》,未有明确所属分类。随后于2011年发布的《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中并没有乳铁蛋白的规定,当时对许多使用乳铁蛋白的企业产生困扰,此时乳铁蛋白已归于营养强化剂,而营养强化剂标准GB14880正在制定中,原卫生部为此专门进行复函公告。

      2013年跨境电商渠道的崛起刺激了市场改革进度,国外产品的冲击与日俱增,随着乳铁蛋白认可度的提高和市场的强烈需求,国家卫计委于2013年11月发布公告扩大乳铁蛋白适用范围至婴幼儿配方食品,乳铁蛋白正式进入高速增长期。此时,国内使用的乳铁蛋白几乎都依靠国外进口,荷兰、澳大利亚、新西兰等乳品大国的企业迅速占领国内乳铁蛋白市场。乳铁蛋白生产技术要求较高,企业开发困难,虽然国内原奶不景气,甚至达到倾销的程度,但依然没有带动像奶酪、乳铁蛋白等原奶附属产业的发展。乳铁蛋白完全依赖进口导致了乳铁蛋白的价格飞涨,上游供应商的缺失不利于行业有序竞争,2016年国家卫计委发布乳铁蛋白标准《GB 1903.17-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》,借此推进国内乳铁蛋白行业的发展,但进度并不理想,直到2018年初,国内才颁出首张乳铁蛋白生产许可证,这对国内企业而言已是空前利好。

      《乳铁蛋白共识》的形成对行业而言具有重要的推动意义,主要体现在两方面,一是肯定乳铁蛋白的营养健康价值,有助于科学营养配方的设计,推动国内市场发展。二是刺激国内企业加快研发进度,早日形成乳铁蛋白产业集群,摆脱原料制约情况。

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