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山间小野果[滇橄榄]的大功效及开发前景
类别:热点资讯 更多内容: 食品加工在线发布时间:2018-07-06

标签: 抗氧化 滇橄榄

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滇橄榄(Phyllanthus emblica Linn.)又名云南余甘子,是大戟科落叶灌木或乔木植物滇橄榄的果实。

        滇橄榄(Phyllanthus emblica Linn.)又名云南余甘子,是大戟科落叶灌木或乔木植物滇橄榄的果实。

滇橄榄

滇橄榄

 
一、滇橄榄的成分
        滇橄榄果实中含 17 种氨基酸,包括了人体所需的 8 种氨基酸,其氨基酸总含量达 185mg/100g,主要有谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、赖氨酸。富含脂肪酸26%,主要包括:亚麻酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸等。


 

滇橄榄

        滇橄榄果含有大量的Vc、碳水化合物、单宁,还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素A、胡萝卜素、纤维素、果胶、生物碱和钙、磷、铁、钾、钠等。特别是维生素C的含量高达每百克果肉540~1714mg,更具价值的是所含Vc在高温下十分稳定,在加工中60℃以上长时间时的烘烤或日晒后,其维生素C仍保存70%以上。

二、滇橄榄的保健功能

1、清除自由基和抗氧化作用
        滇橄榄果实中含有丰富的VC、VE、超氧化物歧化酶(SOD)、鞣制等。机体代谢过程中会产生自由基,如超氧阴离子自由基(O2-)、羟自由基(OH)等。自由基会破坏生命大分子物质(如核酸、脂质、糖类、蛋白质等)及细胞膜和细胞器,加速机体衰老,并会导致肿瘤、免疫性疾病等。余甘果中含有丰富的自由基清除剂,如SOD 、VC 等,SOD等抗氧化物质能清除超氧自由基,减轻其对机体的损伤,延缓衰老过程,因此具有抗衰老功能。

2、抗炎、抗菌作用
        滇橄榄中含有丰富的油柑酸等成分,具有较强的抗菌作用。滇橄榄水提取液对引起皮炎的真菌有较强的抑制作用,也可用于治疗肠道疾病,尤其对于多重耐药沙门氏菌有很好的抑制作用。滇橄榄的干提物不仅能抗氧化,消炎和抗痉挛,还可以作用于气管的黏液分泌髓鞘的形成,比麻痹性镇咳剂有更好的镇咳效果。滇橄榄提取液能抑制引起炎症的病原微生物的 DNA 和转录因子(NF-k B/DNA)交互作用,从而抑制病原微生物基因的转录。有研究发现滇橄榄水提液和醇提液对降低酿酒酵母引起的小鼠发烧有显著作用。
        滇橄榄对革兰氏阳性的金黄色葡萄球菌、表皮白色葡萄球菌、八叠球菌和革兰氏阴性的卡它球菌均有抑制作用。 

3、抗诱变、抗致畸和抗肿瘤作用
        N- 亚硝基化合物(NNC)是一种强致癌物质。在模拟胃液条件下,滇橄榄果汁能阻断人体内 N- 亚硝基脯氨酸(NPRO) 和 NNC 的合成,具有抗癌作用,且阻断率明显优越于维生素 C ,表明滇橄榄除所含的维生素 C 外,还有其它成分能阻断动物体内的亚硝化反应。滇橄榄能够阻断有害金属对人体的危害,其提取物对铅、铝、镍、砷引起的细胞中毒和染色体畸有显著的抑制作用。

4、降血脂及抗动脉粥样硬化作用
        滇橄榄是一种较好的天然降脂药物,用于治疗糖尿病脂代谢紊乱所引起的高血脂有良好的效果,其疗效高于维生素E,对微血管病变和神经系统并发症也有一定的疗效。由其鲜果汁精制而成的口服液与胶囊有降脂降压的作用,可治疗高脂血症及单纯性肥胖症,临床检测无毒副作用。

5、对胃肠道的作用
抗溃疡作用
        滇橄榄果实水提物的丁醇部分有抗溃疡作用。滇橄榄丁醇部分对消炎痛所致实验性胃粘膜损伤有明显的保护作用,能使消炎痛所致的小鼠的溃疡面胃粘膜分泌物及氨基己糖增多(P<0.001),其对胃粘膜的保护作用可能与其抗氧化作用有关。
抗腹泻作用
        滇橄榄果汁合剂对小儿腹泻具有良好的效果。其对部分病原菌有杀灭和抑制作用,尤其适用于小儿病毒性肠炎,对一般的细菌性肠炎有抗生素之效,治疗组和对照组对比有极显著意义(P<0.001),但对毒性较强的致病菌痢疾杆菌无效。因此,对一般的小儿腹泻,用滇橄榄治疗颇为适宜。

三、滇橄榄的医学研究
        国外学者对滇橄榄的研究认为,滇橄榄可治低血糖,有滤尿与降压作用,有治肝炎及抗放射线损伤的作用。我国医学界和科研部门经过反复试验和不断研究,证明滇橄榄具有明显的抗衰老作用;对强致癌物N-亚硝基化合物在动物及人体内的合成有明显的阻断作用,阻断率达90.11%以上。上海和福建两家医院用滇橄榄复方治疗乙型肝炎,总有效率达89.9% ,治愈率达46.6% 。上海华东医院运用滇橄榄汁治疗高血压和高血脂病,其有效率分别为82.4%和100%。

四、滇橄榄的开发利用

在食品加工中的利用
        滇橄榄果除鲜食及传统蜜钱产品外,近年来国内也有一些加工产品,如保健果酒、滇橄榄果粉、果茶、果酱、果脯、果酱、果冻、果汁及各种风味饮料;保健产品余甘冲剂、滇橄榄冻干粉、速溶滇橄榄乌龙茶等。
在化工方面的利用
        脂质过氧化物的增多是导致皮肤细胞衰老的主要原因。滇橄榄中稳定的类活性小分子物质经低温萃取浓缩得浅色提取物,再配制成各类护肤用品,充分利用类活性的小分子物质的优异透皮性,发挥其滋润保护皮肤的美容作用。
在医药方面的利用
        滇橄榄经压碎,提取果汁,分离苦、涩的物质,提取氨基酸、蛋白质等有效成分进行精制,然后加人州定量的辅料,压成片剂。对咳嗽、喉痛具有辅助治疗作用。

信息来源:食品加工在线 作者:任艳

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