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  • 资讯 > 编辑推荐 > 大热的“断糖生酮饮食法”是如何起作用的?

    2018-06-14 来源:食品加工在线 作者:任艳
    断糖生酮饮食法是一种高脂、低碳水化合物、适量蛋白质的饮食方案,它通过限制碳水化合物的摄入,模拟饥饿状态,强迫身体「断糖」,通过分解脂肪提供能量进而「生酮」。常规饮食所占膳食卡路里:(碳水:蛋白:脂肪)≈(50%:15%:35%),而断糖生酮饮食所占膳食卡路里:(碳水:蛋白:脂肪)≈(5%:20%:75%)。

    一、什么是断糖生酮饮食法?

            断糖生酮饮食法是一种高脂、低碳水化合物、适量蛋白质的饮食方案,它通过限制碳水化合物的摄入,模拟饥饿状态,强迫身体「断糖」,通过分解脂肪提供能量进而「生酮」。常规饮食所占膳食卡路里:(碳水:蛋白:脂肪)≈(50%:15%:35%),而断糖生酮饮食所占膳食卡路里:(碳水:蛋白:脂肪)≈(5%:20%:75%)。

    二、断糖生酮饮食法的好处

    1.减脂瘦身

            有研究结果表明,摄入低糖含量的膳食可以改变参与者的底物氧化---从消耗的食物中产生细胞内能量的过程,使碳水化合物氧化转变为更快的脂肪氧化,从而促进脂肪燃烧,久而久之,对体重管理起到积极作用。低糖饮食的减重效果与低脂饮食联合减肥药奥利司他相当,但血压控制效果更佳。

    2.延缓衰老

            “糖化”,全称非酶糖基化(NEG),是蛋白质和葡萄糖通过一系列氧化、重排、交联等过程,结合形成不可逆的非酶糖基化终产物(AGEs)。而经过大量研究证实,AGEs与诸多衰老相关的身体变化甚至疾病有关。

            在总体卡路里水平相当的前提下,高糖饮食释放到血液中的糖分速率明显要高于低糖饮食。如果流经皮肤的血液中含有过多的糖分,这些多余的糖分就会附着在皮肤中负责弹性与紧致感的胶原蛋白上,形成AGEs,破坏皮肤弹性并使肤色暗沉。因为这些被糖分附着的胶原蛋白,失去了原有的性能特点,丧失了弹性,进一步发展,胶原蛋白断裂,就会使肌肤松弛并形成细纹。而这种被破坏的胶原蛋白形成的网状结构,整体的通透性较以往明显降低,进一步阻碍了皮肤的正常生理代谢,使得外界营养物质和水分无法被有效地吸收,局部细胞微环境循环代谢障碍,导致皮肤暗沉;同时细胞的代谢废物难以排出体外,容易发生痤疮、“青春痘”等肌肤问题,过多的AGEs堆积还能造成局部色素分布不均,形成色斑。低糖饮食会限制AGE的积累以及长链不饱和脂肪酸的氧化反应从而缓解衰老。

    3.治疗癫痫

            早在古希腊时期医生发现饥饿可以使癫痫发作减少,用于治疗难治性癫痫至今已有近百年历史,有效性已被证实,同时对许多其他疾病如帕金森病、阿尔茨海默病、脑缺血缺氧、脊髓损伤、孤独症、偏头痛等也有治疗作用。

    4.抑制肿瘤

            正常神经细胞比脑胶质瘤细胞更易耐受低糖环境。因为在低糖时,肿瘤细胞无法使用酮体作为能量,而正常细胞却可以。目前限制热量-生酮饮食已有细胞培养、动物实验及少量的临床实验支持其有效,其主要通过降低血糖、提高酮体,改变肿瘤细胞的能量代谢产生作用。限制热量-生酮饮食可能成为一种有价值的肿瘤疗法。

    三、断糖生酮怎么吃?

            断糖饮食并不是完全不食用糖类,而是在日常饮食中,降低碳水化合物的摄入。在饮食中可以减少精白米、精白面的摄入,增加燕麦、小米、荞麦等粗杂粮的摄入,并同时增加番茄、黄瓜、草莓、火龙果、莲子、银耳等低GI(血糖生成指数)食物的摄入,既增加了饮食的多样性,又有助于控制血糖、体重。同时增加家禽、鱼虾等高优质蛋白饮食,减少油炸煎等饮食方式,调整饮食习惯。在购买食物时,通过产品包装的标签选择低碳水少糖的食品,控制日常饮食的碳水和脂肪比例。

            生酮饮食对饮食者要求较高,需有较多的营养学常识,并对自身有足够的了解,请勿在一知半解的情况下盲目尝试,肝肾功能受损、血糖血压异常、怀孕期妇女或生长发育期青少年需慎用。

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