中国乳制品市场年复合增长率达6.6％，酸奶高速发展

2018-05-25 来源：21食品商务网

敏特的最新研究显示，直到2022年，中国乳制品市场的复合年增长率将达到6.6％，预计酸奶和奶酪的销售额会持续增长。

敏特的研究显示，直到2022年，中国乳制品市场的复合年增长率将达到6.6％，预计酸奶和奶酪的销售额会持续增长。

中国乳制品行业增长迅速

但整体发展水平仍较低

自2014年以来，酸奶在中国的年度零售额增长率超过20％，另外。2015至2017年的奶酪增长率在15％至25％之间，预计中国将在2022年超过美国成为全球的乳制品市场。

尽管酸奶和奶酪的销售额持续增长，但是英敏特的数据显示，与其他国家乳制品的年人均消费量仍然较低。

例如，中国人均年牛奶消费量为14.3升，日本为36.8升，美国为51.7升。中国人均年酸奶消费量为3.43公斤，美国为4.92公斤，日本为9.66公斤。，中国人每人每年消费0.02公斤奶酪，而日本人每人消费1.46千克，美国人消费6.89千克。

英敏特高级食品和饮料分析师陈夏表示：“与日本相比，中国的乳制品消费水平仍然很低，日本和中国消费者的饮食习惯接近，因此中国的乳制品消费还有很大的发展空间。研究表明，中国乳制品市场的增长将受到消费水平增长的驱动，主要有三方面原因：乳制品可消费场合的扩大，原奶价格上涨导致的乳制品价格上涨，以及消费者购买更多的中高端乳制品所带来的增加。

“其中，中国的酸奶市场呈现出很强的消费水平，该品类不仅在中国乳制品市场领先，而且在所有食品和饮料产品中都处于领先地位。”

健康和营养是中国消费者的主要考虑因素

在涉及乳制品方面，健康相关因素是中国消费者愿意支付更多费用的主要领域。在四项被调查的乳制品（包括牛奶，酸奶，黄油和奶酪）中，消费者认为牛奶和酸奶更健康，营养更丰富（分别为51％和48％），有助于提高免疫力（分别为49％和44％），对小孩（分别为51％和49％）和老年人（分别为46％和37％）的健康都有好处。

更多的中国消费者偏爱进口乳制品

英敏特的数据还表明，中国城市消费者偏好大企业（65％）和全国性（59％）品牌的乳制品。虽然他们对国内牛奶来源的态度有分歧，44％消费者认为它们可靠，36％认为国内牛奶来源不可靠。受访人群中，更多的消费者偏爱进口乳制品（43％）胜于国产乳制品（34％）。即使在那些信任国内牛奶来源的人当中，他们中也有32％更喜欢进口乳制品。

陈夏继续补充说：“在考察国内乳制品与进口乳制品之争时，似乎中国城市消费者对国内奶源和产品重新抱有信心，但他们仍更偏向进口产品。

“为了吸引更多消费者，中国国内品牌需要加强其在各方面的服务与影响力，比如树立优质的品牌形象，展示更多的健康益处，以及研发创新口味，来与进口品牌竞争。”陈夏表示。