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1970-01-01 来源：

据新加坡《联合早报》5月22日报道，随着亚洲经济水平的提高，城市化的发展、人民收入增加、气候变化、以及人们对健康和食品供应的担忧，人们对健康食品更为关注，如米糠和更多蛋白质食品等“超级食物”将逐渐取代米饭的地位。

据报道，米饭是不少亚洲人的主要粮食，亚洲的米饭生产和食用量占全球的90%，但在一些发达的亚洲地区，米饭食用率近年来有显著减少的趋势。

日本、韩国，以及中国香港等地区的饮食趋势也显示，米饭的消费量将大幅下降。自1961年以来，香港地区米饭人均消费量下降约60%。日本则下降近50%，韩国的消费量自1978年以来则下滑41%。但与此同时，鱼类、肉类、奶制品、水果和蔬菜的消费量却大幅增加。

在曼谷的联合国粮食及农业组织高级经济学家达维认为，作为亚洲文化象征的米饭仍会是该区域饮食中最重要的食材，但随着“新食品”上架，稻米领先的地位在未来几年或许不保。“这就是亚洲未来的趋势，一个营养均衡的人可以有更好的生活。你不能仅靠米饭填饱肚子，你需要更多的鱼、肉、水果和蔬菜。”

达维表示，经济学伯内特定理论(Bennetts Law)也能解释亚洲对食用米饭的降幅量。他说，随着人们收入增加，人们消费在米饭等淀粉类食材上的比例将会减少。

据粮农组织估计，当亚洲国家人均收入达到2364美元(约合人民币1.5万元)时，米饭将会被认定为次等食材。粮农组织还将稻米的替代品定为“智能农产品”(smart crops)以提高其吸引力。此外，该组织也在促进水产养殖，让农民养殖虾、鲤鱼和罗非鱼，以降低鱼价并帮助农民提高收入。