甜菊糖的应用前景怎么样？

2018-04-26 来源：

甜菊糖为甜叶菊中的甜味成分，在甜叶菊的叶子、茎、根等部位均有分布，但以叶子中含量最高，且其含量随生长进程而变化，在现蕾期达到最高。甜菊糖因其无毒、安全、低热能等特点而备受青睐，被誉为"世界第三糖源" ，而甜菊糖中的所有糖苷都易溶于水，且水为溶媒具有易得、成本低、污染小等优点，为目前甜菊糖工业生产中普遍采用的提取溶剂。

甜菊糖为甜叶菊中的甜味成分，在甜叶菊的叶子、茎、根等部位均有分布，但以叶子中含量，且其含量随生长进程而变化，在现蕾期达到。甜菊糖因其无毒、安全、低热能等特点而备受青睐，被誉为"世界第三糖源" ，而甜菊糖中的所有糖苷都易溶于水，且水为溶媒具有易得、成本低、污染小等优点，为目前甜菊糖工业生产中普遍采用的提取溶剂。

甜菊糖

【甜菊糖】

甜菊糖的原材料甜叶菊又名甜菊、甜草、密菊、甜茶等，为菊科多年生草本植物，原产美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脉。我国自 1977年由南京中山植物园、中国农业科学院等科研机构引种甜叶菊，试种成功以后迅速发展，至今全国已有 23个省市自治区种植，已经跃居为世界上的甜菊糖生产国和出口国。

人体摄入的甜菊糖不会被消化道中的酶分解消化，甜菊糖通过胃及小肠进入结肠，被肠道微生物发酵利用，生成短链脂肪酸。甜菊糖的热值由短链脂肪酸间接生成，大约为6。3kJ/g。甜菊糖属于低热量甜味剂，许多国家用它取代糖，以降低乳制品、冰淇淋、糖果、焙烤产品的热量。且甜菊糖苷的不消化性使其摄入后不会引起血糖浓度的增加，更不会促进血液中胰岛素浓度上升，适合糖尿病患者使用。此外，甜菊糖还有较大潜在药用价值，有降血糖、防龋齿、健胃、解除疲劳之功能。肥胖、糖尿病、心脏病、高血压、动脉硬化等患者食用有辅助疗效。

与传统无糖甜味剂阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜和糖精相比，甜菊糖具有天然、稳定性好、安全性高等优点。甜菊糖符合当今"天然、绿色、安全、保健"的消费观念。目前，可口可乐、嘉吉、百事可乐等世界五百强企业在全球范围内对甜菊糖的投资将极大地推动甜菊糖产业的发展。甜菊糖作为发展前途的蔗糖替代品将进一步得到市场的认可。