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昆明:野生菌少量上市 鸡枞卖到1600元
类别:食品原配料 更多内容: 食品加工在线发布时间:2018-04-16

标签: 野生菌

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眼下已是4月中旬,不少市民正期盼着野生菌什么时候能够上市。昨日,记者走访云南木水花野生菌交易市场了解到,目前野生菌的“先头部队”已经少量登陆市场,且价格普遍较高。

        眼下已是4月中旬,不少市民正期盼着野生菌什么时候能够上市。昨日,记者走访云南木水花野生菌交易市场了解到,目前野生菌的“先头部队”已经少量登陆市场,且价格普遍较高。
 
        据了解,目前市场上在售的野生菌品种还很有限,主要包括谷熟菌、鸡枞、见手青、羊肚菌、铜绿菌等。其中,见手青卖580元/千克,羊肚菌卖180元/千克,鸡枞则卖到了1600元/千克。
 
        尽管目前野生菌价格较高,但销售情况还不错,早上8点钟不到,市场上的野生鲜菌就已全部销售一空。一名野生菌经销商介绍,除了鸡枞和羊肚菌分别产自会泽和香格里拉以外,其余的谷熟菌、铜绿菌等则产自贵州、会泽等地,总体来说上市量还很小,几乎全部都是本地的市民在购买。
 
        市场总经理成爱丽介绍,与往年相比,今年野生菌上市的时间大概提前了两周左右。鉴于目前首批上市的野生菌产量还很不稳定,因此只能算是“先头部队”,预计要到4月底以后,头水菌才会正式上市。
 
        当被问到“早熟”的菌子品质如何时,成爱丽表示,目前来看菌子品质普遍一般,只有新出产的大白鸡枞品质较好,不过价格也很贵。考虑到见手青等部分野生食用菌存在中毒风险,成爱丽建议市民在烹饪见手青时应炒熟煮透,不急的话最好等等,待野生菌大量上市以后再购买。

信息来源:食品资讯中心

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