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科学家发现"黄金小球藻"富含人体必需类胡萝卜素
类别:产业资讯 更多内容: 食品加工在线发布时间:2018-04-10

标签: 黄金小球藻

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中科院昆明植物研究所科学家通过化学诱变,发现了一种突变的小球藻——“黄金小球藻”,该藻富含人体必需类胡萝卜素。该成果已发表在食品科学研究学术期刊《农业和食物化学》上。

        中科院昆明植物研究所科学家通过化学诱变,发现了一种突变的小球藻——“黄金小球藻”,该藻富含人体必需类胡萝卜素。该成果已发表在食品科学研究学术期刊《农业和食物化学》上。

        类胡萝卜素是自然界最重要的天然色素之一,其中,β-胡萝卜素是动物维生素A的主要来源,玉米黄素与叶黄素是眼睛视网膜黄斑色素。而在人类的主要食物中,这3种类胡萝卜素含量极低,通常难以满足身体健康需求。

        中科院昆明植物研究所研究员黄俊潮研究组10多年来一直从事藻类和植物类胡萝卜素研究,最近,研究组在食用小球藻合成和积累类胡萝卜素研究方面取得新的进展。

        据黄俊潮介绍,小球藻是一种单细胞可食用绿藻,研究组通过化学诱变,从10万个单克隆藻中筛选到了一株突变藻株。该藻株因其所含的酮化酶基因失活,致使每克藻细胞能积累高达7毫克的玉米黄素、13.1毫克的叶黄素和6.34毫克的β-胡萝卜素。

        黄俊潮说,1克突变的小球藻株干藻粉所含的类胡萝卜素含量竟然是玉米的1000倍以上,完全可满足一个成年人对类胡萝卜素等营养元素一天的需求量,“因该藻呈金黄色,我们把这一变异的小球藻命名为‘黄金小球藻’。”

        “‘黄金小球藻’是能同时高量积累3种人和动物所需类胡萝卜素的物种。”黄俊潮补充说。“黄金小球藻”将可能作为新一代功能食品在大健康产业中发挥重要作用。

信息来源:中国经济网

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