食品加工有哪些常用的功能性副食品配料？

2018-03-22 来源：

在我国开发具有防病抗病的天然提取物作为功能性副食品配料，也有一定的基础和历史。像大家熟知具有某些生理活性的功能性原料如茶多酚（抗氧化）、甘草抗氧剂、红曲米（降血脂）、葡萄皮红（降血脂）、紫草红（消炎）、甘草甜（护肝）、胡萝巴胶（不升血糖）、海藻酸钾（降血压）等，这些具有功能的天然提取物，均已列入了国家GB-2760使用卫生标准目录。只是我国没有将具功能性的添加剂专门单列。

功能性副食品配料

【功能性副食品配料】

很多企业根据功能，将已经批准的功能性原料，申报了保健食品,有的批准为药物。像北京市场普遍销售的准字号降脂药物及保健品，如血脂康、脂必妥、东方情、秋源等，其主要成分很多为红曲。

绿茶提取物茶多酚含可溶性固物50%～60％，主要成份是黄烷醇（儿茶素），占65.80％，黄酮醇及配糖物、无色花青素、酚酸、缩酚酸、氧化态聚合酚等，早在八十年代以茶多酚抗氧剂进入市场，有少量出口，但国内销量不大。现代医学证明，茶多酚具有抗癌、抗病毒、抗菌、抗辐射、降脂降压防龋齿、消臭等功能。

目前，有些地区已经将绿茶提取物开发成准字号的药物。但是在国外，它们并没有大量宣传茶多酚作为功能性原料的抗氧性，而是宣扬绿茶提取物是具有抗氧化功能的饮料。在营养品柜台上，绿茶提取物不用添加剂面目出现，而是速溶茶的包装，价廉物美，赢得了商家和消费者的欢迎。现在我国茶多酚，经二十多年的研发提高，既有水溶性又有油溶性。既可作添加剂又可作食品。作为医药原料的高纯度产品，如杭州东方茶业科技公司茶多酚纯度达95%～98%，已出口国外。最近罗氏公司决定投资在上海建设年产40吨纯儿茶素的工厂，作为高效天然抗氧剂、预防心血管疾病的功能性添加剂和药物，并将以能溶于水的白色结晶茶维力teavigo上市。总之，今后茶叶提取物的研发应根据市场情况扩大视野，我国作为世界茶叶大国，大有文章可做。