保健品加工的常见技术有哪些？

2018-03-19 来源：

保健食品加工作为食品加工的一个种类, 又不同于一般食品, 除具有一般食品的共性( 色、香、味、形) 外, 还必须具有调节人体生理机能, 适用于特定人群食用, 且不以治疗疾病为目的。

保健食品加工作为食品加工的一个种类, 又不同于一般食品, 除具有一般食品的共性( 色、香、味、形) 外, 还必须具有调节人体生理机能, 适用于特定人群食用, 且不以治疗疾病为目的。所以它也不同于药品, 是介于药品和一般食品之间的一类食品。由于它具有增进健康、预防疾病、调节生理节律等作用, 有人还称它为健康食品或功能食品等。

保健食品加工

【保健品加工】

冻干技术又叫升华千燥, 是将含水物料在低温状态下冻结, 然后在真空条件下使冰升华,是物料干燥的一门高新技术, 它是随制冷、真空、生物、电子等技术的发展而迅速兴起的多学科综合性的应用技术。目前, 冻干技术正在从航天、军事、医学领域向食品领域发展, 尤其是高档次、高品质保健食品发展更快, 如利用冻干技术生产的蒜粉、蒜片、洋葱、芦笋、南瓜粉、蜂王浆干粉、蜂幼虫干粉等保健食品在国际市场上有很强的竞争力。

膨化技术作为一种高新技术在食品领域的应用为食品工业开拓出了一条方便、简捷、机械化、自动化程度高的新型生产途径。它具有效率高、成本低、粗粮细做、所制产品易消化营养素损失少等特点, 常应用于婴儿食品、谷物早餐类食品如玉米片、燕麦片、面包干、人造蛋白肉等保健食品的生产中。

微胶囊技术是将固态、液态或气态微细核心物质, 包埋在半透性或密闭性微胶囊内的技术, 它能有效地保持食品的色、香、味、营养成分及生理活性, 例如微胶囊复合果蔬饮料和食品微量添加剂等。