资讯 > 食品原材料 > 保健品配料中的膳食纤维有什么作用?
保健品配料中有很多营养素,其中膳食纤维作为一种新兴的营养素,正从发达国家兴起向全球化应用发展。伴随着人们对健康的强烈需求,膳食纤维的应用已从保健品逐渐延伸到多种食品中,以纤维食品为主要配料的保健品时代正悄然到来。
【保健品配料】
膳食纤维是一种新型的保健品配料,也是人体不可缺少的第七营养素和活性成分。自20世纪60年代Trowell首次列出现代“文明病”的特征,并提出膳食纤维在对抗“文明病”方面带来的重要作用以来,膳食纤维的研究与开发便迅即受剑世界各国的高度重视,营养学界、临床医学界和食品科学界相继投入很人的精力进行研究,在全球范围内掀起了研究膳食纤维的热潮。
膳食纤维有哪些作用呢?润肠通便;膳食纤维在人体内u丁以吸水膨胀,从而增加粪便的体积和水分,使人便松软、易于排出;同时可以刺激肠道蠕动,促进便意;调节血脂,减低胆同醇水溶性膳食纤维在肠道内发酵产生短链脂肪酸,短链脂肪酸发酵产生的丙酸盐可抑制肿脏内胆同醇的合成,改善肝 脏葡萄糖代谢,同时具有一定的吸附作刚清除肠道内过多的油脂及胆同醇;调肖血糖;水溶性膳食纤维可在肠道内形成凝胶,延缓和降低糖类物质的吸收,有效抑制餐后血糖上升。同时可以改善末梢组织对胰岛素的感受性,降低人体对胰岛素的要求,从而平衡和稳定血糖水平;改善肠道功能一益生元,水溶性瞒食纤维可有效增殖乳酸菌和双歧杆菌等益生菌;如聚葡萄糖、菊粉等被多个实验证明是很好的益生元;控制体重,膳食纤维强人的吸水作朋,尤其是不溶性膳食纤维,可以吸收自身10倍的水,食用后易产生饱腹感,减少食物摄入:同时水溶性膳食纤维可抑制碳水化合物、脂质的活性,影响在小肠中的吸收。
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