资讯 > 热点资讯 > 怀旧食品“保鲜期”后 要“老树嫁接新枝”
在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承载70后、80后童年记忆的食品纷纷回归之后，另一款产自北京的摩奇饮料近日也高调起死回生。“消失”了16年的摩奇饮料悄然成为网红爆款商品，首批一万箱桃汁饮料上市仅3小时就销售一空。靠打“情怀牌”的怀旧食品，为何在近年能够纷纷起死回生？面临口味、营销、渠道等多重考验之下，回归路又能走多远？（2月8日《北京青年报》）
近些年来，消失多年的老食品重新回归，且不断涌现。从较早的黑芝麻糊、老冰棍复出，到稻香村炸串、摩奇饮料再现，无疑都在走着这条路。由于人人都有抹不去的童年记忆，人人都有怀旧情结，毫无疑问，这些怀旧食品一旦重新上市，必定引来相对应的那个年代的人的热捧，出现供不应求现象尽在预料中。
但是，我们也必须清醒地看到，怀旧食品也有“保鲜期”。当童年的记忆让“穿越”不再变难，当小时候的味道能随时犒劳自己，亲近和尝鲜过后，注定会迎来淡化和疲惫，此时就要意识到，怀旧食品的“保鲜期”已到。毕竟当久违的人变成天天见，当稀有的东西变为餐餐有，即便是绝代佳人和山珍海味，也有看腻了吃腻了的时候。
然而怀旧食品的复出，追求的不是过把瘾就走，而是把市场做大做强作为目标。这样一来，作为经营者就不得不考虑怀旧食品走过“保鲜期”后的问题。更值得一提的是，但凡有眼光有雄略的经营者，做怀旧食品生意，不会把眼睛只盯在能唤回童年记忆的那个人群，而是以此作为切入点，通过他们的认同和引领，把怀旧食品生意做到所有群体。由此可见，这样的做大做强，就必须有给“老树嫁接新枝”的意识和能耐。
那么如何才能做好这篇文章？在笔者看来，一是要走出打“情怀牌”的单一思维，把经营理念由满足特定消费者转向满足所有消费者。如此一来，在经营上就不会墨守成规，在发展路上就不会走独木桥，从而由让单一消费者去拥抱你，变为你去拥抱所有消费者。二是要找准怀旧食品与现代食品相融合的结合部，既不能让怀旧食品在不合拍中自弹自唱，也不能让现代食品彻底演变了怀旧食品。要各取所长，让怀旧食品的“保留节目”继续保留，把现代食品的“吸粉”元素纳入其中，形成新旧融合，且又不失特色的“统吃”品牌。三是怀旧食品不仅要创新，而且创新会永远在路上。这就告诫经营者，无论经营什么食品，都要根据消费者口味和需求变化，及时做出调整和迎合。唯有常变常新，方能立于不败之地。
发酵乳是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌及其他乳酸菌共同发酵制备的乳制品，因富含乳酸、半乳糖、游离氨基酸、脂肪酸和维生素以及其他独特的生物活性成分而广受消费者欢迎。市面上常见的发酵乳包括酸奶、奶酪和活菌型乳酸菌饮品等奶制品。
糖果包装机是糖果行业常见的包装设备，主要用于将各种类型的糖果进行自动化包装，保证包装质量和提高生产效率。糖果包装机具备自动化包装的功能，能够快速、准确地完成糖果的包装过程，满足不同包装形式的需求。
台式真空包装机是一种便捷的家用食品保鲜设备，以其出色的功能和多样的用途，成为家庭食品保鲜的得力助手。该设备通过抽气和密封操作，将食品放入密封袋中，形成真空环境，有效延长食品的保鲜期，并保持食品的口感和营养。
装袋机是一种常见的包装设备，主要用于将各种物品进行自动化包装和封口，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。装袋机具备高效包装的功能，能够快速、准确地完成物品的包装过程，提升包装效率。
给袋式真空包装机是一种现代化的包装设备，以其卓越的功能和广泛的用途，成为食品行业中保鲜食品的卫士。该设备能够将食品放入密封袋中，并通过抽气和密封操作，将袋内空气抽取，形成真空环境，有效延长食品的保鲜期。
理瓶机是一种常见的瓶装设备，主要用于对各种形状和规格的瓶子进行定位、瓶口朝上，并将其准确地输送到下一工序。理瓶机具备智能化操作的功能，能够高效地完成瓶装过程，提升生产效能。
2006-2023 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号